番茄鸡蛋怎么炒比较嫩窍门 番茄炒鸡蛋怎么做好吃又多汁
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番茄炒鸡蛋是一道很常见的家常菜,做起来非常简单,但是要想将鸡蛋炒的嫩一点还是有一定的窍门的,那么番茄鸡蛋怎么炒比较嫩呢?
把西红柿洗净,然后去蒂,之后再切成象眼块,同时把鸡蛋打入碗内,并在里面加入盐少许,搅拌均匀,再将植物油放入炒锅,烧热之后再把搅拌好的鸡蛋倒入,然后再把它们炒成散块,之后即可盛出,同时还在炒锅中再少放些植物油,待油烧热后再在里面放入西红柿,翻炒几下后再放入鸡蛋,搅炒均匀即可加入白糖、盐,最后再翻炒几下,用淀粉勾芡即成,这样就可以把番茄炒蛋做成了,要注意一点,就是煎蛋时不要煎得太久,不然蛋会变老,口感会变差,而且也会影响营养价值。这里要注意的一点的是,在蛋中加入水和淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
选择品质好的番茄,品质不好的是没有汁水的,此外,我们在切开番茄的时候,尽量要将块头切得薄一点,这样做出来的番茄炒蛋才好吃多汁。
炒的时候将番茄清洗干净,再将鸡蛋放在碗里打散,准备好葱花生姜放到鸡蛋里搅拌均匀,并在里面放入少量的食盐,将锅里的油炸热,再把鸡蛋糊糊倒进锅里,翻炒至熟透,注意不能炒焦,然后再把番茄倒进另一个锅里压扁,扁至有汁水出来后再倒进鸡蛋糕进行翻炒。
番茄有保护心血管的作用,这是因为番茄中含有番茄红素,含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,适量食用对身体是非常有好处的,能减少心脏病的发作。
番茄中含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。此外,其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,有很好的抗坏血病、润肤美颜、保护血管、降低血压压、帮助消化等做用。
番茄和鸡蛋中中含有丰富的DHA和卵磷脂等,有利于促进神经系统和身体的发育,能健脑益智,避免老年人记忆力衰退,延年益寿的作用。
鸡蛋是营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,而且还含有自然界中最优良的蛋白质,人体适量食用西红寺炒蛋,可以有效为人体补充营养物质和蛋白质。
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