煮小米粥有什么窍门 什么人不宜吃小米粥
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小米粥是一道非常养胃的食物,有很多的人都会直接煮小米粥喝,小米粥的营养价值也是比较高的,那么煮小米粥有什么窍门?
煮至小米粥时,可以提前把小米用冷水浸泡半小时左右,让小米粒膨胀开,然后再入锅煮至这样煮至小米粥,既可以节省时间,还可以熬住软糯粘稠口感好的小米粥。
生活中多数人煮至小米粥时都是冷水把小米入锅,但是这样煮出的小米粥就容易不粘稠,口感不好,最好的方法是先把清水入锅,烧开以后再把小米淘洗干净,然后放入倒开水中,煮制20分钟左右,香喷喷的小米粥就能做好,而且特别软糯粘稠。
想让煮出的小米粥好喝,而且粘稠,搅拌是最重要的一步,很多人感觉煮粥时不断搅拌是怕周出现糊底,其实不是那么回事儿,煮小米粥,用筷子不断来回搅拌,是保证让每一粒米都能与开水充分接触,能让它们的营养成分更多更快的吸出,这样煮好的小米粥,粒粒饱满,汤汁粘稠,特别好喝。
一般人群皆可食用小米粥,但是也有例外:
1.胃溃疡或者胃炎患者不宜多喝。过量食用小米粥会刺激胃酸过多的分泌,刺激胃粘膜以及溃疡面,不利于溃疡的愈合与胃炎的恢复。
2.手脚冰凉的寒性体质不宜多食小米粥,小米粥,特别是陈小米粥性寒,对于寒性体质的患者,只会加重手脚冰凉等症状,建议可以食用新小米粥,同时在熬煮时加入桂圆,枸杞,红糖之类的热性食物。
3.胸闷气短,喉咙有异物感的人,不宜食用小米粥。因为小米会导致滞气、隔食,会加重这种症状。
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