什么样的人适合喝小米粥 小米粥有怎么煮才好吃
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小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养品。那么什么样的人适合喝小米粥?
1、容易失眠的人群。很多围绝经期女性都有失眠的问题,如果遍寻无计,不妨试试晚上喝点小米粥。小洣有养胃的作用,中医认为“胃和则卧安”,胃里舒服的时候,人也比较容易酣然入睡。
2、脾胃虚热的人群。普遍来说,舌苔黄厚、大便粘稠、脸色暗黄,头发易出油,可能是脾胃虚热造成。而小米粥有健脾养胃的功效,正在服药的人群也适合吃些小米粥,可减少对胃的损害。
3、大便烂的人群。长期便溏、或易发腹泻的人群,可能是因为脾虚所致。中医认为,五色入五脏,黄色入脾,小米能健脾,可很好地改善这一问题。
4、口腔易发生溃疡的人群。小米营养价值较高,经常食用可以有效预防口腔溃疡、口舌生疮等口腔疾病。
小米这种食材从中医的角度上看,是一种性质寒凉的食材,单独煮小米粥对人体并不好,在煮制小米粥时可以加入少量性质平和的大米煮成二米粥,会让煮好的粥更加好喝,而且能让人体吸收更全面的营养成分。
平时大家熬小米粥时,都会把小米用清水淘洗,但是在淘洗时一定不能能力去搓,不然会把小米表面的营养物质全部洗掉,另外在熬小米粥时,还不能提前把小米用清水浸泡,不然熬出的小米粥一点也不粘稠。
熬小米粥时,还要注意小米下锅的水温,最好能选择在温水时下锅,因为冷水下锅,小米在熬制时容易出现粘锅,而开水下锅,熬出的小米粥则会色泽发白,口感也不太好,另外平时熬制小米粥时,用大火烧开以后要调小火力慢慢熬,这样熬出的小米粥才会粘稠可口。
小米是一种营养丰富的粥类食材,它含有蛋白质、淀粉和脂肪以及钙、铁与磷还有多种维生素,其中小米蛋白质的含量特别高,能达到9.7克,比大米和其他米类食材都高,另外小米中碳水化合物的含量也特别高,对促进人类体代谢有很大的好处。
小米中的含有十几种对人体有益的氨基酸,特别是赖氨酸和核黄素的含量都很高,这些物质可以直接作用于人类的大脑,能提高脑细胞活性也能促进智力发育,对记忆力下降和老年痴呆有很好的预防作用。
小米中的矿物质含量也很高,特别是磷、钙以及铁与磷还有镁等物质的含量都很出色,平时人们食用小米能满足身体对多种不同的营养的需要,另外它还含有一些不饱和脂肪酸,能预防高血压和高血脂,对中老年高发的中风和心脏病预防功效明显。
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