大闸蟹蒸多久最佳时间 新手怎么吃螃蟹
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最近阳澄湖大闸蟹已经开始捕捞了,我托朋友给我带回来一些,家里人都想吃清蒸螃蟹,我想请问一下一般大闸蟹蒸多久时间最佳?
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10-20分钟不等。
大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物,蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系,一般情况下,在蒸锅中蒸大闸蟹,如果大闸蟹的个头比较小,一般水开之后蒸10-15分钟左右即可;若是大闸蟹的个头比较大,那么为了保证完全熟透,则蒸的时间要稍微久一些,一般可能需要20分钟左右。不过也要注意也并不是蒸的时间越长越好,蒸过头的话反而会是大闸蟹的肉质变老,口感变差,失去原本的鲜香嫩滑口感。
根据螃蟹的状态而定。
螃蟹蒸了10分钟之后,可以观察一下它的颜色,如果其外壳颜色呈鲜亮的橙红色,则表示螃蟹已经蒸好了;但如果螃蟹外壳颜色没有完全变红或者是红的不均匀的话,则表示蒸的时间不够,需要再蒸一会儿。
注意:大闸蟹是一种常见的淡水蟹,其中可能会携带有较多的细菌或是寄生虫,因此为了安全起见,螃蟹一定要完全蒸熟后再食用。
材料:大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。
步骤:
1、将大闸蟹刷洗干净,装入盘中。
2、清水中放入姜片、葱、料酒。
3、架上蒸锅,然后将大闸蟹放入。
4、水开之后再蒸15分钟左右,直至大闸蟹完全熟透。
5、准备一个小碗,在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。
6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。
步骤:
1、先将大闸蟹的脚和钳子剪掉放在一边。
2、然后就螃蟹肚脐上的盖揭开,将蟹盖也揭开。
3、先吃蟹盖部分,用小勺将中间呈三角形锥形的蟹胃部分舀出,蟹黄食用干净。
4、然后再吃蟹身,将蟹身中间的呈六角形的片状物(蟹心)挑出来不要。
5、将蟹身上的蟹膏或蟹黄吃干净。
6、再将蟹身掰成凉拌,顺着蟹脚拆出里面的蟹肉,将蟹肉蘸取料汁吃掉。
7、再食用蟹脚,将蟹脚剪成三截,用尖细的一头将蟹腿中段和前段的肉捅出来吃掉。
8、最后食用蟹钳,用手往相反的方向掰蟹钳,使其分开后,露出里面的蟹肉食用即可。
不建议食用。
大闸蟹是一种高蛋白的食物,本身也携带有较多的细菌,在大闸蟹死亡之后,蛋白质就成了细菌的养分,细菌大量滋生繁殖,同时还会将蛋白质分解成有毒的尸胺及组胺成分,人体食用后很可能会引起四肢麻木、腹痛腹泻、全身无力等中毒反应,甚至还可能危及生命,因此死了的大闸蟹就不建议继续食用了。
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