海蟹蒸多久最佳时间 海蟹什么时候最肥美
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海蟹和河蟹一样,肉味都是很鲜美的,它的吃法也跟河蟹差不多,可炒可蒸,那么海蟹蒸多久最佳时间呢?
一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
海蟹一定要蒸熟了以后再吃,因为海蟹含有很多的寄生虫,如果时间段的话,这些寄生虫得不到有效的杀灭,食用以后也是对健康不利的,所以一定要蒸熟蒸透食用。
每年的9、10月份是吃海蟹的最好的时候。海蟹壳中含有丰富的蟹红素,蟹黄素等。海蟹壳中所含有的一种叫甲壳质的化学成分,能够有效的预防癌症。海鲜中含有丰富的蛋白质和微量元素,能够提高人体的免疫力。
将鸡蛋打碎在碗里,用搅拌器搅匀,然后在锅中煸炒几下。炒到金黄色就可以了,然后将海鲜清洗干净,把蟹肉都取出来,最后将锅擦干净以后放入油预热,把葱姜蒜放进去煸炒,最后将海鲜和鸡蛋一起放入油锅中,用大火炒1到2分钟就可以了,最后放入葱和鸡精,根据自己的口味放一些盐。
将清洗干净的海蟹,去除尾部等部位,然后用刀将海蟹分成六块,将葱姜蒜切成丝,放在一边备用,取适量生粉放在碗中,将蟹肉均匀的在生粉中搅拌均匀。在锅中放入一些油预热,然后放入葱姜蒜,接着放入蟹肉,用大火爆炒到,蟹壳的颜色,变成红色,最后放一些黄酒,白糖,酱油,也可以根据自己的口味再加入一些盐。
将洗干净的海蟹,放入烧开的水。大约10到15分钟左右,等螃蟹浮起来以后,再煮2到3分钟。最后把螃蟹取出来就可以吃了。当然,大家可以根据自己口味的喜好,用一些蘸料,会更美味。
母的蟹黄多,所以母的更好。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
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