茭白可以炒鸡蛋吗
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茭白是营养价值很高的一种水生蔬菜,而鸡蛋也是高营养食物,因为很多食物之间存在着相克,不能搭配一起吃,那这茭白能炒鸡蛋吃吗?
茭白可以炒鸡蛋,跟鸡蛋搭配吃。
茭白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,而鸡蛋中的主要成分是蛋白质和胆固醇,这些物质不会相互反应,也不会妨碍相互的营养吸收,因此茭白和鸡蛋是可以搭配一起吃的。
茭白味甘性寒,入肝、脾、肺经。解热毒;除烦渴;利小便。而鸡蛋味甘性平,有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。两者搭配一起吃的话,味道鲜美,富含维生素A、蛋白质,且有解热毒、除烦渴、利小便的功效,适用于黄疸型肝炎、小便色黄、大便秘结等症状。
食材:250克茭白、3个鸡蛋、食用油、盐、味精。
做法:
1、将茭白去皮切成细丝,进行焯水处理,鸡蛋打到碗中,加适量盐、味精调匀。
2、将炒锅放在旺火上,倒上油,烧热,然后放入茭白丝,煸炒。加入适量的盐和适量水,等熟之后乘入盘中。
3、再把炒锅放在旺火上,加油烧热,将鸡蛋倒到锅内,并把炒过的茭白一起放进去炒拌即可。
1、茭白中有比较多的草酸,可能会与鸡蛋中的钙质结合形成难溶性的草酸钙,所以茭白在炒之前要先进行焯水处理,降低草酸含量。
2、茭白是凉性食物,脾胃虚寒、寒性体质、易腹泻等人群最好少吃茭白。
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