咸鸭蛋蛋黄变黑能吃吗 咸鸭蛋坏了是什么样
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咸鸭蛋是一种传统特色美食,生活中很多人都喜欢吃,但有时候吃咸鸭蛋的时候,会遇到蛋黄发黑的情况,那么,咸鸭蛋的蛋黄变黑还能吃吗?
咸鸭蛋是一种传统特色美食,生活中很多人都喜欢吃,但有时候吃咸鸭蛋的时候,会遇到蛋黄发黑的情况,那么,咸鸭蛋的蛋黄变黑还能吃吗?
看情况而定。
咸鸭蛋咸香可口,但市场也有一种黑心臭鸭蛋,这种咸鸭蛋是一味地道的山东特产,以味道臭闻名,与南方的臭豆腐相似,有“闻起来臭,吃起来香”的特点,这种臭鸭蛋是微生物的自然发酵所致,是可以食用的,若咸鸭蛋放久了,滋生了大量细菌而腐烂变质,导致蛋黄变黑,这种情况就不能再吃,以免导致身体不适。
1、一般来说,质量较优的咸鸭蛋,光滑圆润,蛋壳呈青色,上面没有裂缝,而质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,带有白色或黑色的斑点,这种咸鸭蛋不宜选择,因为其不仅容易碰碎,而且保质期较短。
2、如果不确定咸鸭蛋是否坏了,可以将咸鸭蛋拿在手中轻轻摇晃,一般来说,质量较好的咸鸭蛋会有轻微的颤动,而质量较差或者已经变质的咸鸭蛋会有异常,或者有响声。
可以。
冰箱温度较低,可以抑制细菌及微生物的繁殖,将咸鸭蛋放在冰箱冷藏,可以延长保存期,一般来说,将腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好,放入冷藏室,可以存放2个月左右,但要注意,咸鸭蛋不宜放在冰箱冷冻,这样不仅会破坏咸鸭蛋的食用口感,还可能会导致变质。
看情况而定。
咸鸭蛋可以保存多久与储存条件有关,一般来说,生的咸鸭蛋适合存放在阴凉干燥的地方,如果是煮熟的咸鸭蛋,则适合放到冰箱冷藏,另外,不同的腌制方法,咸鸭蛋的保存方式也不同,如果是自己在家用黄泥腌制的咸鸭蛋,在储存期间,应该注意保持泥皮的湿润,并且存放在阴凉处,这样能保存更长时间。
看情况而定。
咸鸭蛋营养丰富,味道咸香,含有大量的蛋白质和脂肪,还含有人体所需的各种多种微量元素,如果是自己腌制的生咸鸭蛋,那么要煮熟或蒸熟后才能吃,若是超市购买的真空包装的熟咸鸭蛋,将蛋壳剥开后就可以直接吃,因此,咸鸭蛋是否能直接吃,还应该根据实际情况而定。
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