菱角发芽还能吃吗 菱角可以放冰箱冷冻吗
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菱角甘甜脆嫩,营养丰富,既可以当水果生食,又可以熟食或加工制成菱粉,那么,菱角发芽还能吃吗?
菱角甘甜脆嫩,营养丰富,既可以当水果生食,又可以熟食或加工制成菱粉,那么,菱角发芽还能吃吗?
看情况而定。
菱角又称水栗,口感脆嫩,果肉中富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,有较高的食用价值,一般菱角发芽,是由于存放久了或保存不当所致,发芽的菱角虽无毒,但营养价值和食用口感均受到了一定影响,若菱角发芽时,果肉已经腐烂变质,就不宜再吃了,以免导致身体不适。
不建议冷冻。
菱角甘甜多汁,含有大量的淀粉、糖类物质、膳食纤维、水分等,将新鲜的菱角放入冰箱冷冻,可能会使菱角表面发黄变软,不仅降低了食用口感,还可能会破坏其中所含的营养物质,因此,不建议将菱角冷冻保存。
阴凉处保存或冰箱冷藏。
如果是还未去壳的新鲜菱角,可以存放在阴凉干爽的地方,因为储存条件太潮湿,可能会导致菱角发霉变质,如果是去壳的菱角,可以装入保鲜盒中,然后放到冰箱冷藏,这样可以保存2~3天。
菱角中含有大量的蛋白质和淀粉,若过量食用,可能会加重肠胃的负担,引起消化不良、腹胀、腹痛等症状,另外,菱角属于寒凉性质的食物,吃多了容易引起脾胃虚寒等。
菱角是一种水生植物,生长在河边的淤泥中,生菱角壳上带有较多的细菌及寄生虫等,若菱角没有清洗干净,生吃可能会感染寄生虫,使人出现身体不适等。
菱角中含有多种维生素和矿物元素,营养丰富,但要注意,菱角性质寒凉,体质虚寒者不宜多吃,以免加重体内寒气,导致腹泻、腹痛等症状。
材料
排骨、菱角、莲藕、米酒、水、姜片、盐。
做法
1、将排骨洗去血水,连同姜片放入锅内;
2、加水盖过排骨,放入电锅炖30分钟左右;
3、放入莲藕、菱角,继续炖煮20分钟;
4、下米酒和盐调味,焖煮10分钟即可。
材料
菱角500克,大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。
做法
1、将菱角洗净,浸泡30分钟左右,用牙刷洗净缝隙的泥土;
2、准备好材料,大葱切段,姜切片;
3、将洗净的菱角放入锅中,倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;
4、盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。
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