绿豆芽怎么保存不会烂 绿豆芽和黄豆芽的区别
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绿豆我们都知道有清热解暑的作用,如果用绿豆发成绿豆芽之后食用,营养价值同样是非常好的,一小把绿豆就可以发出很多豆芽来,那么绿豆芽一次不能全部吃完的话,怎么保存不会烂呢?
想要保存绿豆芽的话,选择冷藏保存是最简单也是最有效的一种保存方法,首先把绿豆芽装到保鲜袋里面,将口封好,避免与空气接触,然后再将它放到冰箱的冷藏室里面保存,用冷藏的方式可以将绿豆芽保存三天左右,不会出现变化,但是如果时间太长的话,也是会变质的。
如果买回来的绿豆芽太多,吃不完想把它保存起来,还可以选择用清水浸泡的方式来保存,直接把它放到盆里面,然后再注入清水,浸泡保存的话,大概可以保存一天左右,不会出现变化,但是如果要浸泡的时间太长的话,就会出现一些变化了,不仅会降低它的营养价值,还会影响它的口感,所以选择清水浸泡的方法适合短时间内保存。
注意:冷藏的话只能保存三天左右,如果用清水浸泡的话只能保存一天左右,所以根据自己的情况来选择保存的方法,如果拿出来以后发现绿豆芽出现了变质的话,一定要果断丢弃,不能再吃。
黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的,绿豆是用绿豆泡发的,而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些,根茎也比绿豆芽粗一些,所以黄豆芽更适合用来炒菜以及煲汤,绿豆芽比较适合快炒以及凉拌,绿豆芽会更嫩更软一些,黄豆芽的纤维感更强。
黄豆芽和绿豆芽的成分上面没有很大的区别,但是黄豆芽的营养价值比绿豆芽要更加丰富一些。绿豆芽的主要作用为除湿解毒,软化血管,预防心脑血管疾病,黄豆芽则更偏向降血压,保护皮肤,明目黑发,常吃黄豆芽还能防止牙龈出血,减轻皮肤爆痘的现象。
绿豆芽的蛋白质含量比较高,氨基酸的含量也比较高,此外,还有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等等营养物质。绿豆芽食用以后还有解毒的功效,可以帮助与有机磷农药、铅、汞、砷等等化合物结合形成一种沉淀物,减少或失去毒性,这种沉淀物是不会被胃肠道吸收的,不会影响身体的健康。
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