烤红薯的皮能吃吗 孕妇可以吃烤红薯吗
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烤红薯味道香甜可口,是秋冬季节的一道美食,很多人都喜欢吃。那么,烤红薯的皮能吃吗?孕妇可以吃烤红薯吗?吃烤红薯有什么禁忌?下面来看看!
不能。
专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
孕妇可以适量吃一些烤红薯。
烤红薯中含有大量优质的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便,因此特别适合孕期便秘的人群食用。此外对于妊娠糖尿病的孕妈来说,烤红薯也是非常好的降糖主食,红薯中的硒元素,可以起到辅助调节血糖的作用。
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
如果将红薯和米面搭配着吃,还可以起到蛋白质的互补作用;如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃,就可以减少胃酸的产生。
这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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