绿豆汤放白糖还是冰糖 煮绿豆汤什么时候放糖
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天气越来越炎热,各大降暑汤品开始上市售卖,我自己也想做点绿豆汤祛暑,想请问一下绿豆汤放白糖还是冰糖好呢?
都可以,但建议放冰糖会更好。
绿豆汤是一种夏季常喝的祛暑甜汤,口感香甜清爽,具有生津止渴、清热解毒、降火祛暑等多种功效,在煮绿豆汤的时候放白糖或冰糖都是可以的,主要是起到调味的作用,但是冰糖具有较好的润肺止咳,清热去火的作用,而且其甜度和热量都较白糖要低,所以相对与白糖来说,绿豆汤里放冰糖会更好。
有一定的下火作用。
中医认为绿豆味甘,性寒,具有清热解毒、解热除烦、利水消肿等功效;而冰糖味甘,性平,入脾、胃经,具有润肺、止咳、清痰、去火的作用,两者均具有一定的清热降火之效,对于上火引起的咽喉肿痛、牙龈红肿、口腔溃疡、咽干口燥等症可以起到一定的缓解作用。
根据个人口味而定。
绿豆汤放多少冰糖并没有严格的要求,根据自己的口味放就可以了,喜欢吃甜的可以多放点,不喜欢甜食可以少放一些,实在拿不准的,可以参考一碗绿豆汤放2-3颗冰糖的比例,这个比例甜度适中,口感不会太清淡,也不会过于甜腻。
煮完之后再放。
绿豆汤中放冰糖也不是随时就可以放的,一般建议在绿豆汤完全煮好后,再根据自己的口味放冰糖调味,如果在绿豆汤煮好之前就将糖放进去会减少绿豆对水的吸收,减慢绿豆煮熟的速度,导致绿豆很难煮烂,而且煮出来的汤还会粘在一起,口感比较差。
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材料:绿豆、冰糖、清水。
做法:
1、将绿豆淘洗干净后放入水中浸泡2-3小时。
2、然后将泡好的绿豆连同水一起倒入锅中,再加入适量清水。
3、先开大火煮沸,然后转中小火继续熬煮至绿豆开花。
4、加盖焖5-10分钟。
5、根据自己的口味加入适量冰糖搅匀,盛出食用即可。
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