尼罗红鱼的功效与作用 尼罗红鱼的营养价值
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尼罗红鱼,俗称红鱼曹鱼,学名叫红鳍笛鲷,这种鱼体呈椭圆形,稍侧扁,一般体长20厘米~40厘米以上,体披中大栉鳞,侧线完全与背缘平行,眼间隔宽而突起,全身鲜红色,故具有尼罗红鱼之称,肉质鲜嫩、营养丰富。
尼罗红鱼含有大量蛋白质,食用不仅能够补充蛋白质,还可以抑制自由基损伤细胞,同时为机体提供丰富的氨基酸等成分,可以促进抗体的合成,增强体液免疫的强度;而尼罗红鱼中还含有丰富的金属离子,食用可以增强骨骼的强度,因此吃尼罗红鱼可以增强体质。
尼罗红鱼不仅富含蛋白质,还含有不少不饱和脂肪酸,多种维生素,以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素,这些营养物质均属于人体必需的营养成分,食用有利于促进人体的生长发育,并且能够维持人体正常的生理功能。
综上所述,尼罗红鱼属于高蛋白食物,摄入之后会在人体中分解成氨基酸,为人体合成抗体提供足够的原料。同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素A和维生素E等,都可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃尼罗红鱼可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。
尼罗红鱼含有大量有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等,可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,可以预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,可以预防心血管疾病。
尼罗红鱼,俗称红鱼曹鱼,学名叫红鳍笛鲷,这种鱼体呈椭圆形,稍侧扁,一般体长20厘米~40厘米以上,体披中大栉鳞,侧线完全与背缘平行,眼间隔宽而突起,全身鲜红色,故具有尼罗红鱼之称,肉质鲜嫩、营养丰富。
尼罗红鱼营养丰富,属于一种高蛋白、低热量的鱼类,含有方法优质蛋白质、碳水化合物,胆固醇,不饱和脂肪酸,以及不少维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺 素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
制作材料:
主料:尼罗红鱼、辣椒(红、尖)、姜、大葱。
调料:酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克。
做法:
1、先去除尼罗鱼中残留的鱼鳃、鱼鳞、内脏,洗净之后,在鱼身两侧各斜切2刀,用盐涂抹在鱼身上,腌10分钟左右后置于一旁待用。
2、之后将红辣椒、姜、葱均切成细丝。
3、把腌好的鱼放在盘中,底部用竹筷垫高,用大火蒸12分钟后取出。
4、将调味料(酱油5克、香油5克、高汤半杯、鱼露5克、白糖3克、胡椒粉3克)搅拌均匀后淋在鱼身上,撒上葱丝、姜丝,另烧滚30香葱油,直接浇淋即可食用。
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