罗非鱼的营养价值
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罗非鱼又称非洲鲫鱼,是世界上重点科研培养的淡水养殖鱼,被誉为未来动物性蛋白质的主要来源,其适应能力极强,在咸水和淡水都能很好的生存,其鱼肉肉质细嫩,没有肌间刺,适合食用,那么罗非鱼的营养价值都有哪些呢?
罗非鱼中含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、铁元素、锌元素、锰元素、铜元素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E等成分。
人体是蛋白质的体现,人体的很大一部分都是蛋白质,蛋白质被称为生命之源,人体每天都需要补充大量的蛋白质。
罗非鱼所含有的蛋白质都是油脂蛋白,食用罗非鱼能有效的补充大量的蛋白质和各种必须氨基酸。尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量极高,对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。
人的眼睛之所以能成像,是由于眼睛的视网膜上存在两种成像色素,其中含有视紫红质和视紫蓝质。
罗非鱼中含有的大量维生素A就是其中视紫红质的主要合成原料之一,人食用罗非鱼能补充体内的维生素A,促进视网膜上视紫红质的合成,对维护视力有很大的帮助,尤其是对夜盲症和暗适应能力有很大的调节治疗作用。
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。
罗非鱼又称非洲鲫鱼,是世界上重点科研培养的淡水养殖鱼,被誉为未来动物性蛋白质的主要来源,其适应能力极强,在咸水和淡水都能很好的生存,其鱼肉肉质细嫩,没有肌间刺,适合食用,那么罗非鱼的营养价值都有哪些呢?
人体的血液中一直都会存在一定量的胆固醇来维护机体的正常代谢,现在人们生活食物中对动物类食物的摄入量大大增加,血液中大量的饱和脂肪酸的存在,能和血管中的胆固醇结合形成具有极强粘附性的低密度脂蛋白,是形成脑血栓等心血管疾病的主要原因。
罗非鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,能结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白,降低心血管疾病的风险。
罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。
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