正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴肉粽子怎么做好吃简单
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说到粽子绝对不能不提嘉兴粽子,尤其五芳斋的大肉粽子,糯滑爽口、香而不腻、瘦肉块大、酥而不柴的味道,得到了消费者广泛地青睐。那么嘉兴肉粽子怎么做好吃简单呢?
准备原料:粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐。
做法:
1、将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油、盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜。
2、再将肉切成一厘米见方,加入葱、姜、酱油、耗油、香油,放入冰箱入味,搁置一晚,可以更长,肉会变成褐色。
3、泡粽子叶,把粽子叶放在盆中,水没过粽子叶,泡一会,稍软后,将粽子叶平放在盆内,上面可以放一点重物压住粽叶,使它完全浸没水中。
4、粽子叶用干净抹布两面擦一下,剪去枯萎的尖端,准备开始包。不要忘记放半个蛋黄哦。
5、弄紧实之后用干净的棉线包好就可以放入锅里煮,将粽子放入锅里,倒入可以淹没粽子的水,大火煮3小时就可以了。
1、由于夏天温度高的原因,米不可泡超过一天,否则很容易坏。
2、包粽子重在紧实,包的紧,煮出后更劲道。
3、一次煮多的话,可以放凉,用水浸泡,中间要换水,吃上一两天,时间再长,可以放冰箱冷冻。
粽子搭配肉类食物一同制作而成,所含的脂肪更多,是油腻食物之一,对于患有高血压和高血脂以及冠心病的人群尽量少吃或者不吃,以免血液粘稠度更严重,影响 血液循环加重内脏负担。
粽子黏性大不易消化,老人儿童吃太多会导致严重的消化不良,还会引起胃酸的分泌量增大,从而出现腹痛、腹胀以及腹泻的情况产生。
有胃病的人群尽量不吃,很容易导致胃部不适的复发,例如有十二指肠胃溃疡的人群,吃多了会加重胃肠负担,导致病情复发或者加重。
粽子会和红枣、豆沙等糖份高的食物制作,如果喜欢吃或者食用不节制的情况下,会损害胰岛功能,引起血糖和尿糖快速提升,从而加重病情的复发。
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