粽子糖是硬的吗 粽子糖怎么做好吃
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粽子糖的形状别具一格,小巧玲珑,棱角分明。粽子糖的颜色是琥珀色的。
粽子糖是硬的,形状像粽子。
粽子糖是江苏苏州特产,地方传统名点。中国最早的糖果之一。主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。
由苏州采芝斋始创于清同治九年(1870年)是以生产苏式传统食品而著称。他历史悠久,食品品种繁多,质量上等,包装精巧,尊传统的特点,充分显示江南水乡特有的风格和具有古雅文化的特征,在中国食品史上,中外食品史上占有一定地位。
主料:
水麦芽85克、水82克、细砂糖100克、盐0.5克、松子仁25克、黄油8克、香草粉1.5克
做法步骤:
1、用料
2、松子放入烤箱,100度,保温,备用
3、依次将水麦芽,水,细砂糖,盐倒入锅中
4、小火加热,搅拌均匀
5、加入黄油和香草粉,搅拌均匀
6、加热至130度,离火
7、加入松子仁,
8、拌匀
9、倒在油布上,
10、整理成条状
11、拉成细长条
12、用剪刀剪成1厘米大小的段
13、全部剪完
14、包上糖纸,密封保存
小窍门:
剪糖的时候,每剪一刀就将糖条转90度再剪,剪出来就是粽子状。
熬糖时注意火候,太过或不及都不宜成型。
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