羊肉汤里能放板栗吗 羊肉不能和什么同吃
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家里人很喜欢吃板栗,想要放在羊肉汤里炖来滋补身体,但听说板栗和羊肉不能一起吃,否则容易腹胀不消化,肠胃不适,这是真的吗?到底羊肉汤里能不能放板栗呢?赶紧来看看吧。
羊肉汤里能放板栗。
板栗性温,味甘,味道芳香,含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素及钙、磷、钾等矿物质,而羊肉性温,味甘,含有核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分,两者在食物性味以及成分上均无相克冲突,因此可以用板栗和羊肉炖汤食用。
板栗主要用于养胃健脾、补肾强筋,在滋补方面,可与人参、黄芪、当归等媲美,是不可多得的一味“良药”;而羊肉同样也有温补脾胃的作用,两者共同炖汤有很好的健脾养胃作用,可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品;而羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,有强健筋骨的作用,炖成板栗羊肉汤食用,更易消化和吸收。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状,是抗衰老、延年益寿的营养佳品;加上羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,多吃可滋养气血、补元阳、疗虚安神、健脾胃、健体魄,因此板栗羊肉汤常吃可延年益寿、身体强健。
板栗中含有较多的钾元素,能够帮助维持身体内的钠元素水平,以免钾元素缺乏,钠元素将水分滞留在体内,容易造成细胞水肿,吃板栗能够帮助补充钾离子,维持身体水分的正常代谢,消除水肿,同时羊肉汤中含有较多的水分,也利于钠的排泄,故板栗羊肉汤有很好的消除水肿作用。
羊肉和板栗在中医上属于性温的食物,有去除体内寒凉之气的作用,再加上羊肉汤中有时还会加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料,其驱寒作用更甚,适合天气寒凉的时候食用,有很好的暖身驱寒的作用。
羊肉汤中放50—100克板栗较为合适。
板栗是属于淀粉含量较高的食物,吃起来味道甘甜,但作为汤品辅料一般不宜放多,否则板栗吸收汤水过多,会影响喝汤,同时板栗的甘甜味道过多,也会破坏羊肉汤原本的肉鲜味,不利于品尝,通常在羊肉汤中放板栗以5:1的比例放入,即5份羊肉放1份板栗,如羊肉是250克,可放50克板栗共同炖汤最佳。
每次吃200克,大约一饭碗为宜。
板栗羊肉汤一次性不能吃多,因为板栗和羊肉都是温补食物,若过量食用,容易引起身体内热不适,甚至出现上火症状,如:流鼻血、长痘、口干舌燥、小便发黄等,建议每次吃板栗羊肉汤的量控制在200克,大约一饭碗的量为佳。
家里人很喜欢吃板栗,想要放在羊肉汤里炖来滋补身体,但听说板栗和羊肉不能一起吃,否则容易腹胀不消化,肠胃不适,这是真的吗?到底羊肉汤里能不能放板栗呢?赶紧来看看吧。
材料:羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。
做法
1.羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。
2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。
3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,4.以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。
材料:羊里脊100克,栗子(鲜)30克,枸杞子15克,盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克。
做法
1.将羊肉洗净,切块。
2.将栗子去皮取肉,洗净。
3.锅内加适量水,放入羊肉块,旺火烧开,文火煮至半熟时,再加入栗子和枸杞,继续煮20分钟加调料服食。
材料:羊肉200克,红枣100克,板栗100克。调料糖2小匙,番茄酱2小匙,醋1小匙,干淀粉适量,色拉油500克(实用150克)。
做法
1.将羊肉用清水洗净,切块,备用。
2.起锅加入适量色拉油烧热,将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟,捞出,控油待用。
3.大枣去核,同板栗焯水待用。
4.锅入底油,放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味,淋明油,出锅盛盘即成。
没有特殊禁忌食物,少量搭配其他食材对身体不会有什么危害。
食用羊肉特别要注意的是要将其煮熟,避免其中含有寄生虫,而关于饮食搭配方面,羊肉几乎可以和各种食材少量同食,但由于羊肉含蛋白质丰富,温补作用将强,对于本身肠胃消化不好、热性体质或有上火症状的人群,应少吃。
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