板栗羊肉汤的功效与作用 板栗羊肉汤的适宜人群和禁忌人群
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板栗羊肉汤又叫栗子羊肉汤,是一道家常滋补汤肴,其汤汁浓稠,味道咸鲜,是秋冬应季养生驱寒暖胃必不可少的美味,而且其营养丰富,食用具有健脾养胃、强筋健骨、延年益寿、消除水肿等功效,适宜体虚胃寒、水肿、手脚冰冷等人群食用。
板栗主要用于养胃健脾、补肾强筋,在滋补方面,可与人参、黄芪、当归等媲美,是不可多得的一味“良药”;而羊肉同样也有温补脾胃的作用,两者共同炖汤有很好的健脾养胃作用,可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品;而羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质,可以为肌肉和骨骼的合成提供原料,有强健筋骨的作用,炖成板栗羊肉汤食用,更易消化和吸收。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等,可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状,是抗衰老、延年益寿的营养佳品;加上羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,多吃可滋养气血、补元阳、疗虚安神、健脾胃、健体魄,因此板栗羊肉汤常吃可延年益寿、身体强健。
板栗中含有较多的钾元素,能够帮助维持身体内的钠元素水平,以免钾元素缺乏,同时钠元素在正常范围内,可避免水分滞留在体内造成细胞水肿,因此吃板栗能够帮助补充钾离子,维持身体水分的正常代谢,消除水肿,而羊肉汤中也含有较多的水分,也有利于钠的排泄,故板栗羊肉汤有很好的消除水肿作用。
板栗羊肉汤又叫栗子羊肉汤,是一道家常滋补汤肴,其汤汁浓稠,味道咸鲜,是秋冬应季养生驱寒暖胃必不可少的美味,而且其营养丰富,食用具有健脾养胃、强筋健骨、延年益寿、消除水肿等功效,适宜体虚胃寒、水肿、手脚冰冷等人群食用。
羊肉和板栗在中医上属于性温的食物,有去除体内寒凉之气的作用,再加上羊肉汤中有时还会加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料,其驱寒作用更甚,适合天气寒凉的时候食用,有很好的暖身驱寒的作用。
板栗羊肉汤汤汁浓稠,味道咸鲜,营养丰富,食用具有健脾养胃、强筋健骨、延年益寿、消除水肿等功效,适宜体虚胃寒、水肿、手脚冰冷等人群食用。
板栗羊肉汤过于温补,对于本身有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;另外肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也是不宜食用板栗羊肉汤的。
材料:羊肉640克,栗子320克,红,白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。
做法
1、羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角形。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷后,沥干水分,萝卜弃去。
3、坐锅点火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子,再焖至栗子软时,即可转盘食用。
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