羊肉和笋子能一起吃吗 羊肉与什么食物相克

很多人经常用笋子来炖食物，而现在刚好是进补羊肉的最佳时期，那羊肉和笋子能一起炖来吃吗？会不会有食物相克的说法呢？

羊肉和笋子能一起吃吗

羊肉和笋子能一起适量吃。

从营养成分和食物性味上来看，羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分；竹笋味甘，部分味微苦、性寒，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，两者在营养成分以及性味上均不相克冲突，因此可以同食。但不宜多吃，容易引起肠胃不适现象。

羊肉和笋子一起吃有什么好处

1、中和性味

羊肉偏温性，而笋子属于微寒食材，吃多了温补的羊肉，容易上火不适，建议搭配像竹笋这样的寒性食材同吃，可起到中和性味，避免上火的作用。

2、避免消化不良

羊肉是属于富含蛋白质的肉类，要是吃多了，容易引起腹胀，消化不良的现象，而食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，因此将竹笋和羊肉搭配同食，可很好的避免消化不良的现象。

3、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力；而羊肉也同样富含蛋白质和维生素，两者共同食用，对提高机体免疫力更明显。

羊肉和笋子怎么做好吃

竹笋炖羊肉

食材：羊肉(肥瘦)500克、竹笋250克、味精3克、盐5克、胡椒粉2克、辣椒油10克、八角4克、大蒜（白皮）4克、大葱4克、姜4克。

做法

1.羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；

2.竹笋切成小圆形；

3.炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；

4.用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。

羊肉与什么食物相克

1、豆酱

因为豆酱是豆类经发酵加盐水之后制成的，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、钙、铁等营养成分，属于性味咸寒的食物，而羊肉属于热性食物，两者性味恰好相反，所以不宜同时食用。

2、乳酪

乳酪是用原料乳，经乳酸发酵或者是加入酶之后使其凝固并去除乳清制造而成的食品。乳酸主要的成分有蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐等等。乳酪也是属于性寒的食物，羊肉大热，并且乳酪中含有的酶可能会引起羊肉出现不良反应。

3、茶叶

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的大量鞣酸会与蛋白质发生反应产生鞣酸蛋白质，这种蛋白质会导致大肠蠕动减弱，并且会吸收大便里面的水分引起排便不畅。

4、鱼烩

鱼烩是生鱼烩切而成，其中含有的酶没有丧失活性，会对羊肉中含有的蛋白质、脂肪等产生复杂的变化，容易产生不良反应不利于健康。另外羊肉和鱼烩都属于味道较重的，膻味和腥味混合会产生一种令人厌恶的怪味。

很多人经常用笋子来炖食物，而现在刚好是进补羊肉的最佳时期，那羊肉和笋子能一起炖来吃吗？会不会有食物相克的说法呢？

竹笋不能和什么一起吃

1、红糖

红糖性温，竹笋性寒，在食物药性上两者稍有抵触。另外竹笋中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血作用，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。

2、糖浆

糖浆中含有的糖分非常高，与竹笋食用，会引起某些生化反应，导致身体出现肠胃不适、呕吐等反应。

3、羊肝

羊肝味苦性寒，富含维生素A，而竹笋内存在一些生物活性物质，和羊肝一起炒时，会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值。

4、豆腐

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙这两种物质，而竹笋中含有草酸，和含有氯化镁、硫酸钙这种物质结合会生成草酸镁和草酸钙。这两种沉淀物会影响钙的吸收，容易引起结石症。