羊肉跟腊肉能一起吃吗 羊肉和腊肉怎么做好吃
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妈妈今天买了一些羊肉回来,发现家里还剩下一些腊肉,突发奇想打算一起烹饪食用,因此想问下羊肉跟腊肉能一起吃吗?羊肉和腊肉怎么做好吃?
可以一起适量食用。
从食物的性味及成分上来看,羊肉性温,其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、少量纤维素、维生素C,以及钙、磷、钾、钠等矿物质元素,腊肉同样富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素,两者的成分之间互不相克,但是两者属于不容易消化的食物,不宜多吃,因此建议食用为宜。
腊肉、羊肉属于高蛋白食物,其中含有丰富维生素及微量元素,两者一起适量食用,有利于满足人体对营养物质的需要,可以维持机体的生理功能。
羊肉、腊肉中富含优质蛋白质、矿物质元素,而蛋白质是人体主要组成成分,食用可以补充蛋白质,有利于为免疫系统合成棉衣因子提供原料,因此两者一起食用可以增强抵抗力,提高自身免疫能力。
羊肉、腊肉中含有不少的矿物质,例如:镁元素,这种成分可以调节心脏活动,能够保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,而羊肉中含有较多的钾离子,可以改变人体渗透压,有促进钠离子代谢的作用,同样也可以保护心血管。
食材:羊肉、葱、姜、冰糖、甜面酱、黄稀酱、调料包:(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克,肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个,精盐8克,口蘑汤、芝麻油。
做法:
1、洗净羊肉,倒入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开,撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出,另将锅内垫入碎骨头,放入羊肉,倒入酱汁,将肉压实,旺火煮开,改微火煨约3小时,加入口蘑汤再烧开,捞出肉,沥净汤。
4、另将锅内加芝麻油烧七成热,下入羊肉块炸透捞出即成。
羊肉性质温热,不宜多吃,食用是不建议再吃一些温热性食物,容易导致体内严重燥热,导致火气上旺,出现牙龈肿痛、便秘等不适情况。
常见温热性食物:龙眼、油炸食品、韭菜、荔枝、辣椒、榴莲等。
体质燥热的人群需要避免吃性味温热的食物,而羊肉性温,因此不建议将两者同吃,容易会加重体内的燥热情况,出现生热上火、便秘等情况。
羊肉含有丰富的蛋白质,并且含有一定的粗纤维,不容易被肠胃所消化,因此建议一些消化功能不好的人群,不宜食用过多的羊肉和虾,避免造成肠胃负担,出现腹胀等不适。
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