牛肉太老了怎么炒好吃 牛肉怎么不老的窍门
本文已影响2.18W人
本文已影响2.18W人
牛肉有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。
1、淀粉:将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒。
2、啤酒:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。
3、鸡蛋清:肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.
4、食用油:炒肉丝时,先在切好的肉丝中加入佐料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅。如果是炒肉末,可在肉里拌入少量食用油,再将肉剁碎。
5、苏打:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。
首先是腌牛肉,腌牛肉的时候一定要放入少量白糖,牛肉喜甜厌咸,加入糖可以使牛肉更鲜,然后再加入适量清水,因为牛肉的纤维分子比较紧,打入水后使牛肉的纤维分子分散,这两样是缺一不可的,糖分子进入牛肉纤维内,遇见水会迅速膨胀,就会使牛肉变嫩。第二点就是煎牛肉,油要烧到八成热,然后将腌制好的牛肉下锅,马上把火关小,用热油开始煎牛肉,牛肉下锅以后不能用铲子翻,这样牛肉里的水分损失的最小,这样做出来的牛肉就会嫩了。
材料
做法
1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)
2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈
3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用
4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就ok了!
【牛肉怎么炒才嫩好吃】怎样炒牛肉嫩又好吃
牛肉哪个部位炒最好吃 买牛肉技巧
牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉炖汤不焯水可以吗
煮牛肉汤用牛肉的哪个部位最好 煮牛肉汤怎么去血水
牛肉炖完后嚼不动补救 牛肉如何炖烂的诀窍
牛肉干太硬怎么吃 牛肉干硬了怎么弄软
牛肉可不可以和葱一起吃 牛肉和葱怎么炒好吃
炒牛肉用哪个部位 牛肉和什么蔬菜一起炒
水煮牛肉的牛肉怎么腌才嫩 水煮牛肉用哪个部位的肉
牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉不能和什么一起吃
牦牛肉怎么去腥味 耗牛肉和牛肉区别
做牛肉面用哪个部位的牛肉最好 牛肉面的汤料是怎么做出来的
小炒牛肉怎么做才细嫩 牛肉怎么切炒出来比较嫩
做香锅牛肉面的窍门
牛肉干吃了会不会上火 牛肉干是怎么造假的
压力锅卤牛肉多长时间 高压锅卤牛肉的做法窍门
牛肉猪肉能一起吃吗 牛肉怎么吃好
西北风干牛肉干太硬了怎么办 怎么让风干牛肉变软
牛肉变黑了还能吃吗 牛肉怎么保存
怎么炒肉比较嫩 炒肉的时候加点这个,肉质又香又嫩,一点也不老!
吃了咳嗽药犯困怎么回事 吃了咳嗽药犯困咋回事
一斤桑葚泡几斤白酒 一斤桑葚干泡几斤黄酒
西瓜和火龙果能一起吃吗 西瓜和螃蟹能一起吃吗
感冒不能吃什么食物 千万别碰这5种食物
夏天拔罐可以吹风扇吗
近亲中有人猝死时要高度警惕
怀孕五个月左侧小腹痛是怎么回事 怀孕五个月左侧小腹
孕妇能吃枇杷吗 孕期可以吃枇杷吗
冠心病不能吃什么东西 冠心病不可以吃什么东西
十个月宝宝可以吃海苔吗 宝宝多大可以吃海苔
合肥治鱼鳞病比较好的医院是哪一家?
运动对糖尿病的好处 糖尿病运动治疗的原则
福建女教师日本失踪前画面曝光 女性需自我保护
糖尿病到底是怎么引起的 如何治疗糖尿病
吃什么对疤痕修复好 常吃这个让你不留疤痕