元宵开水煮还是冷水煮 元宵煮多久好呢
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很快又到了元宵节,元宵节吃元宵是中国人的传统饮食习惯,吃元宵的时候要注意一些什么呢?元宵开水煮还是冷水煮呢?
开水煮。
先把水烧开,然后放下冰冻的元宵然后改小火,不要让水沸腾起来,见水沸腾起来了就加点凉水下去,轻轻的推动元宵不要用力搅动,用力搅动元宵就会破的,一般煮到元宵浮在水面上就可以吃了。
等到水将沸的时候把元宵顺锅边慢慢滑下,然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌,不要推到元宵,因为可能会把元宵推破,推到元宵确认没有沉底的时候盖上锅盖,等待元宵煮沸,等到锅里的水沸腾以后,元宵会慢慢飘起来,等到元宵差不多都飘起的时候再用汤匙轻推几下,等到元宵涨到原来的一半时,就可以关火了。
新鲜的元宵煮7分钟左右即可,看到元宵浮起来了就差不多好了。
速冻元宵煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻元宵拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放元宵进去,等元宵浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。
开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。
在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。
锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。
很快又到了元宵节,元宵节吃元宵是中国人的传统饮食习惯,吃元宵的时候要注意一些什么呢?元宵开水煮还是冷水煮呢?
1,最好用不锈钢锅具,先接适当的水放在火上加热。
2,冰冻元宵从冰箱取出后不会很快融化,如果元宵上有冰层,建议先适当化一下,否则煮出来的元宵口感不好。
3,生元宵要及时,煮生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。
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