大蒜放醋里可以放多久 大蒜放醋里变绿了还能吃吗
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最近学着网上的教程,自己做了些醋泡蒜,想知道大蒜放醋里可以放多久,有出现变绿的情况,这正常吗?还可以吃吗?
在干净卫生的密封罐中至少可以保存一年。一般来说,醋中还会放糖,糖可以帮助延长大蒜的保质期,打开过的,避免细菌感染要在当天内吃完,或者放在冰箱冷藏,可以延长几天。
大蒜中含有大量的硫化合物,食用后能帮助身体杀菌消炎,夏天是细菌繁殖最快的季节,吃一些大蒜泡醋可以杀灭真菌和病毒,可以预防夏季感冒、减轻感冒症状的作用,而且大蒜中的大蒜素能够提高身体免疫力,改善精神面貌。
大蒜放醋里变绿了一样可以吃。
大蒜在腌制过程中产生了蒜兰素和蒜黄素,两种物质混合在一起后产生反应,就产生了大蒜变绿的现象,蒜兰素具有超强的抗氧化作用,能帮助身体清除自由基,有抗衰老的功效。
方法:将大蒜从外衣中剥除,清洗干净后沥水,然后用开水将玻璃罐煮2分钟,捞起后备用,在干净的玻璃罐中加入白糖和醋,比例大概是3:1,白糖有防腐的作用,可以延长蒜的食用期。
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吃完后要做口腔清洁。
大蒜虽然具有强大的养生功效,但是,大蒜的味道也是超级强烈的,吃了大蒜泡醋后可能自己意识不到,身边人却能闻得很清楚,所以,吃完大蒜后一定要刷牙或者漱口,进行口腔清洁。
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