醋泡大蒜变色可以吃吗 醋泡大蒜变黑能吃吗
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冬天到了,妈妈开始准备一些大蒜说要做醋泡大蒜吃,据说是个很古老的养生方式,但是泡久了之后大蒜开始变色,这样的情况还可以吃吗?
看情况。
大蒜在泡制的过程中是会出现一些化学反应,所以醋泡大蒜产生变色是很正常的,而且除非脱水保存,一般来说食物放久了都会出现一定程度的变色现象。
是一种正常现象,一般都是泡制很多年了导致的。
随着发酵时间的加长,醋液会渗透到大蒜中,产生发黑现象只是泡制时间过久产生的,产生的色素沉淀,从营养的角度来说并无大碍,可以放心食用。
可以食用。
醋泡大蒜放置一段时间后就会变成绿色的,这是醋液开始和大蒜产生化学反应的一个表现,属于正常现象,是可以放心食用的,不必过于担心。
每日吃一到两颗就可以了。
大蒜和醋都是具有一定刺激性的食物,虽然经过泡制后刺激性降低,但是多食对身体还是不好的,建议少量食用,每日吃一颗或者两颗就够了。
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