糖醋蒜可以放柠檬吗 糖醋蒜要放花椒吗
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早上去市场看见大蒜打折买了一些回家,打算制作糖醋蒜,而糖醋蒜可以放柠檬吗?糖醋蒜要放花椒吗?下面一起看看吧。
可以。
一般来说,糖醋蒜是用糖、醋、蒜为主材料经过加工的腌制品,其中并没有柠檬配料,而放入柠檬也是可以的,并不会对糖醋蒜本来的风味有所影响,还能增添柠檬的香味,丰富口感,另外,糖醋蒜加入柠檬后,人体适量食用能够刺激胃酸分泌,帮助食物的消化与吸收,起到健脾养胃、增强免疫力等功效。
一般并不建议加入。
从中医的角度来说,糖醋蒜本身是一种辛热的食材,食用过多会增加体内阳气,导致口干舌燥、咽喉疼痛等上火情况,而花椒是属于辛辣刺激食物,并不建议加入糖醋蒜中,不仅会增加其刺激性,还会加重食材的温热性质,对食材原本的药用价值有所破坏,一般来说,花椒多用于口味较重食物的腌制或肉类食材的去腥。
一般建议存放在冰箱冷藏区。
糖醋蒜保存时一般存放在冰箱冷藏区,因为其温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,延长食物的保存时间,对于糖醋蒜的保存有所帮助,但是存放时间不宜过长,一般在1-2个月之内,以免时间过长出现异味、发酸等变质情况,对食物的营养价值和口感都会有所影响,另外,在天气比较寒冷的季节,也可将糖醋蒜存放在阴凉干燥处保存。
食材:大蒜、白醋、糖、柠檬一个。
做法:
1、首先将大蒜去掉外皮,清洗干净,尽量保持大蒜的完整性。
2、柠檬清洗干净,切成片状备用。
3、将处理好的大蒜放入干净的玻璃罐中,加入冰糖、柠檬片适量。
4、然后打入白醋,白醋和糖的比例大约为1:2,具体可根据个人口味调节。
5、最后密封好瓶口,放在阴凉干燥处或冷藏区保持1-2周即可食用,注意需没有辛辣刺激的味道,若是有建议继续存放一段时间。
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