河蟹和大闸蟹的区别
本文已影响5.11K人
本文已影响5.11K人
秋天吃蟹流传已久,已经形成了一种蟹文化,金秋时就喝酒吃蟹,赏菊吟诗,好不惬意,说到吃蟹,人们首先就会想到大闸蟹,吃过的没吃过的,听到大闸蟹,就会感觉这是蟹中佳品,河蟹也是被很多人所熟知的一个蟹品种,那河蟹和大闸蟹的区别有哪些呢?
可以说大闸蟹就是河蟹,因为大闸蟹是河蟹的一种,河蟹又称中华绒鳌蟹,广泛分布于湖泊i,江河等地,而大闸蟹来自于在我国长江水系大量分布,口感最鲜美,一般来说,大闸蟹就是特指长江水系的中华绒鳌蟹。
大闸蟹:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,它不同于其他湖区螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,红中带灰。
普通河蟹:普通河蟹蟹全身除脚、腹以外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,即蟹身体的主要部位;其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称,普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。
大闸蟹相比于普通河蟹来说,更好吃,一般不常吃不易发觉,经常品尝则会发现大闸蟹肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚,普通河蟹肉质虽嫩,但是口感却没有大闸蟹好,不及大闸蟹的肥美,蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多。
蟹中的嘌呤含量也较高,但粗粮粥中富含钾,能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感,这样吃蟹就会相对少一些,肠胃的负担也会减小。
吃蟹时最好能有姜、醋等配伍,这是因为蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了调味外,还具一定抑菌功效。
大闸蟹公蟹有黄吗 大闸蟹买公蟹还是母蟹
大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事 大闸蟹蟹黄发黑还能吃吗
梭子蟹蟹膏跑锅是怎么回事 梭子蟹蟹膏和蟹黄的区别
大闸蟹蟹黄里面黑色的是什么 大闸蟹蟹黄中间黑色东西能吃吗
阳澄湖大闸蟹怎么分辨 蟹膏和蟹黄有什么区别
大闸蟹公的有蟹黄吗 大闸蟹公母怎么分
河蟹和海蟹的区别
大闸蟹和马肉可以一起吃吗 大闸蟹的禁忌是什么
大闸蟹可以活多久 大闸蟹的保鲜方法
海蟹和河蟹的区别
【螃蟹和大闸蟹的区别】螃蟹和大闸蟹有什么区别吗 螃蟹和大闸蟹有区别吗
大闸蟹吃公的还是母的 公大闸蟹和母大闸蟹的区别
吃大闸蟹要配什么 吃大闸蟹的时候别忘了这些!
大闸蟹不能和什么一起吃 香辣大闸蟹的做法
大闸蟹公的好还是母蟹好 大闸蟹几月份最肥美
大闸蟹可以炒香辣蟹吗 大闸蟹怎么做成香辣蟹
小个的海螃蟹蒸多久 海螃蟹和河螃蟹的区别
大闸蟹可以放多久 大闸蟹活的怎么保存
梭子蟹贵还是大闸蟹贵 梭子蟹和大闸蟹哪个好
公的大闸蟹有蟹黄吗 大闸蟹怎么区分公母