公的大闸蟹有蟹黄吗 大闸蟹怎么区分公母
本文已影响2.67W人
本文已影响2.67W人
在日常生活中,大闸蟹是很常见的一种美食,它的做法多样,味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜欢。那么大闸蟹公的有黄吗?那么如何区分大闸蟹公母呢?
大闸蟹公的没有蟹黄。
蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美,不过从生物的结构上来说,蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体,这些东西公蟹是没有的,因此,大闸蟹公的是没有蟹黄的。
所有的螃蟹的公母区分都是看其肚脐,母螃蟹是圆脐(或团脐),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐),覆盖范围相对小很多。
好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。
用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,说明蟹膏蟹黄丰富。
看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹有什么区别
大闸蟹与河蟹的区别 大闸蟹和河蟹哪个好吃
大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃
大闸蟹可以炒香辣蟹吗 大闸蟹怎么做成香辣蟹
螃蟹公母哪个好吃 大闸蟹公的贵还是母的贵
毛蟹和大闸蟹有什么区别 毛蟹和大闸蟹怎么挑
大闸蟹和毛蟹的区别 吃大闸蟹不能吃什么
螃蟹和大闸蟹的区别 大闸蟹和螃蟹哪个钙高
大闸蟹有激素吗 大闸蟹发苦怎么回事
【螃蟹和大闸蟹的区别】螃蟹和大闸蟹有什么区别吗 螃蟹和大闸蟹有区别吗
阳澄湖大闸蟹公的好吃还是母的好吃 公蟹母蟹什么时候吃好?
大闸蟹体内有激素吗 大闸蟹怎么保鲜效果好
大闸蟹蟹黄发黑是怎么回事 大闸蟹蟹黄发黑还能吃吗
大闸蟹是河蟹吗 河蟹和大闸蟹的区别
大闸蟹是公的大还是母的大 选大闸蟹要选颜色深的吗
大闸蟹贵还是毛蟹贵 大闸蟹和毛蟹的区别
大闸蟹
大闸蟹蟹黄发苦是怎么回事 大闸蟹发苦还能吃吗
阳澄湖大闸蟹怎么分辨 蟹膏和蟹黄有什么区别
怎么分公蟹和母蟹 公蟹和母蟹那个蟹黄多