大闸蟹吃公的还是母的 公大闸蟹和母大闸蟹的区别
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大闸蟹营养价值比较高,口感丰富,深受喜爱,而大闸蟹有公母之分,那么大闸蟹吃公的还是母的呢?公大闸蟹和母大闸蟹有什么区别呢?
跟季节和喜好有一定的关系。
俗话说“九雌十雄”,也就是说九月母蟹十月公蟹,这个时候的母蟹和公蟹都是产量和品质比较好的,公大闸蟹中的蟹膏和母大闸蟹中的蟹黄量比平常要多,但是也有一部分人不吃蟹黄或者是蟹膏,具体的要根据自己的喜好来选择合适的大闸蟹品种。
公大闸蟹和母大闸蟹的区别主要从以下几点来区分。
观察肚脐(在肚子上靠近下方的小盖子),如果是呈尖的,形状像三角形那么是公大闸蟹,如果是鼓起来呈圆形的就是母大闸蟹。
观察大闸蟹的腿部,一般母大闸蟹的腿部只有两只大腿上面有细细的绒毛,而公大闸蟹的腿部都有绒毛存在。
母大闸蟹的消化腺和卵巢在冬天要来临的时候会长成了蟹黄,而春天就会变成蟹子,而公的大闸蟹没有雌性器官,只能囤积脂肪,也就是蟹膏,所以在区分公大闸蟹和母大闸蟹时最好的方法就是看有蟹黄或蟹膏。
并没有可比之性。
大闸蟹并没有公母蟹哪个好吃之分,两者都是一样的,没有很大的区别,主要是看你喜欢吃蟹黄还是蟹膏来区分,当然和季节也有一定的关系,正所谓九雌十雄,大闸蟹产量和品质比较好的时候,大闸蟹的口感和肉质也会比较好。
看时间。
大闸蟹公母哪个贵跟时间有一定的关系,如果是九月的话,正好是吃母大闸蟹的时间,所以在相同重量下,母大闸蟹会比公大闸蟹要贵,而到了十月,正是吃公大闸蟹的时候,这时公大闸蟹的单价比母大闸蟹要贵,平常淡季的时候,一般两者价格差不多,不会有很大的区别,只是这时的大闸蟹口感没有旺季那么好。
新鲜的大闸蟹一般清蒸会比较好,其营养物质和口感较好,具体的方法如下:
1.将新鲜的大闸蟹,用清水浸泡3-5分钟,用牙刷刷洗腿部和壳。
2.将清洗干净的大闸蟹,用捆绳捆好。
3.在蒸锅底部放上洗干净切成片的姜,铺一层即可。
4.将大闸蟹放在蒸锅中,蒸8-10分钟,可根据大闸蟹的大小对时间进行调整。
5.最后配上姜醋汁一起食用味道更加口可。
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