小小黄瓜竟有这么多禁忌搭配
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炎热的夏季来临,相信很多人的家里都常常会出现黄瓜,凉拌黄瓜大概是最简单又美味的夏日菜色了。只需要少许简单的调料,就能做出餐桌上最受欢迎的菜色。不过黄瓜的搭配禁忌你知道吗?哪些东西不能和黄瓜同吃呢?我们看文章了解一下吧!
黄瓜的食用禁忌
小白菜和菠菜
小白菜和菠菜都是维生素C含量非常高的蔬菜,然而黄瓜当中含有一种叫做维生素C分解酶的成分,从字面就能看得出黄瓜会让其他食物中的维生素C失去作用。
所以说小白菜和菠菜这两种我们日常经常会吃的高维生素C蔬菜,最好避免和黄瓜搭配,否则的话就没营养了,当然如果偶尔搭配一下是没问题的。
柑橘
柑橘亦含维生素c,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,碧玉、金黄,色泽绚丽。但桔中维生素C,多为黄瓜中的分解酶所破坏。
金樱子
食用金樱子不宜食黄瓜,因为会导致身体不适。
山药
山药与黄瓜不宜同食,黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
香菜
黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。
香椿
因为黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。
枇杷
这个搭配可能一些正在减肥的朋友们会出现,就是吃些水果和黄瓜、西红柿、生菜,不过这样吃是很不建议的。黄瓜会分解枇杷中的维C,造成营养摄入不足,不利于减肥。
菜花
黄瓜与菜花相克,菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。
花生
黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。
辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。
西红柿
经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这样吃是不正确的。
因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。
卷心菜
黄瓜不能与什么同吃?卷心菜就是其中的一种,因为两者同吃会影响维生素C的吸收。
芹菜
黄瓜中含有维生素C分解酶,生食时假如与芹菜一起,两者的维生素都会遭到不同程度的破坏,因而营养成分就会大大降低。
看完文章你是不是感觉很吃惊呢?平时看起来”平易近人“的黄瓜,竟然有这么多的搭配禁忌!不过如果你经常这么吃也不要感觉太担心,因为多数的搭配只是会降低食物中的营养,并不会造成造成中毒的情况,以后尽量避免即可。
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