金秋豆腐似人参 搭配到位营养翻倍
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秋冬最迫切的养生问题就是润燥,天干物燥,口干舌燥,脾气暴躁,燥的不得了!金秋豆腐似人参,秋冬吃豆腐好,滋阴润燥。豆腐搭配食用,效果更是翻倍。
豆腐是个宝家家少不了
中医认为,豆腐性味甘、凉,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用,能够治疗肺热咳嗽、胃火冲击、脾虚腹胀、赤眼肿痛等症状,因此能起到防秋燥的作用。可生食,可熟食。
不仅如此,豆腐营养还非常丰富。它以大豆为主要原料,因此富含植物蛋白。
此外,豆腐还含有维生素B和多种微量元素。两小块豆腐,就可以满足一个人一天所需的钙。
由于富含钙质,豆腐对儿童牙齿、骨骼的生长发育很有帮助,也有助于防治骨质疏松。它还能够活化大脑机能,增强记忆力。对于女性来说,豆腐还有护肤养颜、延缓衰老的作用。
豆腐禁忌食用注意
豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者最好别吃。
老年人以及肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者也不宜过多食用。
搭配到位营养翻倍
1.豆腐+白菜或白萝卜
豆腐虽含有丰富的蛋白质,但吃多了会导致消化不良。
白菜富含膳食纤维,能够肠道蠕动消化。与豆腐一起食用,可以弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。
另外,萝卜含有消化酶和膳食纤维,特别是白萝卜,有很好的促消化作用。白萝卜搭配豆腐,也能够避免出现消化不良的情况。
2.豆腐+肉、蛋或鱼
豆腐还有一个“缺点”,就是蛋氨酸含量比较少。
蛋氨酸是人体必需的一种氨基酸,参与蛋白质的合成,少了它,蛋白质就不能被充分利用。
而肉类、蛋类、鱼类等动物食品含有人体需要的蛋氨酸,与豆腐搭配,能够起到一种补充的作用。
值得一提的是,鱼类和豆腐是一种非常合理的搭配。因为鱼类和豆腐所含的氨基酸能够形成互补,从而促进人体对蛋白质的吸收和利用。
而且,豆腐钙含量高,鱼类则富含维生素D,配合食用有利于促进人体对钙的吸收。
3.豆腐+海带或紫菜
豆腐含有一种叫皂角苷的物质,能够抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。
但是,皂角苷也会促进碘的排泄,如果有一段时间吃豆腐吃得太多,就可能导致碘缺乏。
因此,将豆腐与含碘丰富的食物一起烹饪,就可以解决这个问题。比如海带、紫菜、海白菜等,都是不错的搭配。
结语:豆腐又便宜又有营养,是平价食物中的一宝,食用好处多多,以上食谱每天尝试一款吧,效果好记得点个赞哦。
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