亚洲鲤鱼入侵美国疯狂繁殖 鲤鱼的功效和做法大全
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鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼…8种亚洲鱼类被美国视为最危险外来鱼种,尤其是鲤鱼在美国没有天敌,有的长到1米多长50公斤重,严重威胁生态。更令人震惊的是,美国欲花180亿美元修巨型堤坝,防止鲤鱼进入五大湖区。亚洲鲤在美国没人吃吗?吃货们你们还能淡定吗?对此,小编真想高呼一声:吃货们,咱们快去拯救美国吧!组团去吃鱼,我看行!
鲤鱼的功效与作用
鲤鱼视网膜上几乎只有维生素A,民间多吃鱼目,以明目。鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质,其基质由胶原变来,称为鱼鳞硬蛋白,功能散血、止血,用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼的做法大全
炖鲤鱼
主料:鲤鱼900g,辅料:葱50g,酱油适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,料酒适量,牛奶适量,花椒适量,姜50g,蒜50g
步骤
1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~
4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
鲤鱼豆腐汤(电压力锅版)
用料
鲤鱼,老豆腐,葱、姜、蒜,干红辣椒,料酒、白醋、盐、鸡精等
鲤鱼豆腐汤(电压力锅版)的做法
将鱼杀好,洗干净,在两侧背上划几刀,以便入味。锅烧热,倒油,油微热后,放入鲤鱼,将鲤鱼煎至两面微黄,鱼头部分可以多煎一会。熄火,将鱼盛在电压力锅中。
PS:鱼盛在锅内,将豆腐切块一并放入,放入葱白、姜丝、蒜(一瓣拍扁不切碎),倒一些料酒。加清水,要盖过材料,尽量根据几个人吃就煮多少。盖上盖子,调到煲汤键,就可以开煮了。
等时间到后,待气体排完后,打开盖子,加入适量的盐跟少许鸡精,爱吃酸的,还能加一些醋,根据个人口味添加调料就行。为了美观,在上面撒上一些葱叶,就可以盛碗出锅了。
红烧鲤鱼
主料
鲤鱼(1条)
调料
葱(适量)姜(适量)大料(适量)肥肉(适量)干辣椒(3个)白糖(适量)白醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)
做法
1 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。
2 鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
3 在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。
4 剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。
5 在鱼身上划刀,两面相同。
6 开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。
7 锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。
8 放入肥肉炒一会。
9 放入大料、葱、姜、辣椒炒香。
10 放入白糖、炒到白糖溶化。
11 烹入白醋、料酒、酱油炒开。
12 加入清水,大火烧开,转小火。
13 大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
14 烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。
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