新鲜天麻一定要焯水才能吃吗 天麻要煮多长时间才能吃
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天麻有很好的息风平肝的作用,很多人会在日常煎煮食用,但是生天麻质地坚硬,炖煮起来也不轻松,那新鲜天麻一定要焯水才能吃吗?天麻要煮多长时间才能吃?
可以不用焯水,但需要煮熟后
天麻是药食两用的中药材,其味甘,性平归肝,食用天麻具有息风止乱、平养肝阳、祛风通络的作用,但可食用的中药材是天麻是植物天麻的根茎,经过晒干处理后才能作为中药材。
而新鲜天麻是一种天然植物,大多是从泥土中干挖出来的,其表面还有可能会携带细菌、寄生虫等有害物质,其卫生情况较差,所以需要煮熟后才能食用。
30分钟以上。
天麻中含有天麻素、天麻苷元等有效物质,人体食用后有很好的抗炎、抗惊厥、镇痛的功效,生活中天麻都会用煎煮或煲汤食用,而生天麻不仅质地较硬,并且含有水分较少,所以需要煮较长时间才能吸够水分变软,进而方便食用。
天麻除了可以煎煮炖汤食用之王,还可以将天麻放到蒸锅上蒸软,然后切片食用,或者还可以将天麻磨成粉,用水冲服。
新鲜天麻是兰科植物天麻的干燥块茎,其中会含有较多的水分,所以新鲜天麻会极易染菌,而吃之前煮一下也是为了给天麻进行杀菌处理。
所以买到的干天麻都是经过焯水、干燥的方法加工后得到的,但天麻也不宜煮过长时间,不然其中含有的有效成分会容易挥发,进而失效,适量食用天麻有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。
不管是新鲜天麻还是干天麻,即使没有煮熟或者直接生吃,都是可以的,因为天麻本身是无毒的,只是天麻质地较硬,如果不煮一下的话,食用起来口感较差,并且不经过高温加热的话,直接吃生天麻是很不卫生的,建议彻底煮熟后再食用。
天麻是一种中药材,味甘,性平,归肝经,具有平肝息风、祛风通络的功效,同时还可以止痫、抗炎、抗惊厥、镇痛。
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