肉苁蓉切片前需要洗一下吗 新鲜肉苁蓉直接切片晒干可以吗
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肉苁蓉主要产于内蒙古、甘肃及新疆这些地区,可以作为食物,也能作为药材食用,其药用价值较高,能补肾阳、益精血、润肠道、抗衰老,挖出来很大一条,一般要进行切片、晒干水分后才能吃,但不知道肉苁蓉切片前需不需要洗一下呢?
要洗。
肉苁蓉为沙生植物,寄生在藜科植物梭梭、白梭梭等植物的根上,采摘出来以后其表面有很多的沙土,如果不清洗就进行加工的话,表面的沙尘较多,吃的时候不仅影响口感,还会危害健康,因此肉苁蓉切片前需要洗,洗的时候力度不要过大,以免伤害其根茎肉质,影响美观。
另外有时候会买到整根风干的肉苁蓉,这种情况下它的沙子几乎是洗不干净的,因为风干过程中,肉苁蓉脱水后会收缩,把沙粒都嵌到了内部,因此不建议用整根的肉苁蓉,不好处理,建议购买肉苁蓉鲜干片,是新鲜时洗干净切片风干的。
不用去掉。
肉苁蓉外面鱼鳞皮不影响食用,也没有毒副作用,是可以吃的,不用去除扔掉,而且这些鳞片的质地还是辨别肉苁蓉品质好坏的依据,一般野生的肉苁蓉外面鱼鳞皮要后,要密,更坚韧难断。
药店里面都会有专门的切片机器,可以到这些地方寻求帮助。
可以将肉苁蓉泡软或者放在锅里蒸煮至软的状态,直接在家里面用刀进行切片即可。
一般是晒干后再切片,以免二次污染。
如果是新鲜的苁蓉只需将变色的部分切除掉,或者是用开水烫苁蓉的头部,然后将苁蓉放在有太阳的地方进行晾晒,最好不要切成片晒,否则晒得过程中也免不了遭受沙尘等脏物的侵袭,导致肉苁蓉污染度更高,直接晒最好,晒好以后再切片处理。
要注意不可放在金属上晾晒,否则会变色,在晾晒的时候要不停的翻动,防止发霉,完全晒干后即可包装存放苁蓉,可以直接泡水喝,也可以作为食材添加到食物中,或者是泡制药酒进行服用。
新鲜肉苁蓉还可以直接使用大量盐来进行处理保存,将肉苁蓉放在袋子中之后,用盐进行稀释之后进行腌制,然后晾干。
新鲜肉苁蓉切片装在密封的保鲜袋中,然后置于冷冻室保存,这里温度非常低,肉苁蓉放进去不会滋生细菌等有害微生物,能保存1个月左右。
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