甜酒曲的功效与作用
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核心功效:
补充能量、提高免疫、丰胸美白
简介:
应该没人不知道甜酒曲,日常生活中主要是因为它是用来酿造甜酒的,不过要说起甜酒曲功效与作用,其实是有很多的,它不但可以用来酿造各种食物,即便是直接食用,对于调解身体也是有很多不同的功效的。今天就来讲一讲甜酒曲的功效与作用有哪些?
功效与作用:
补充能量
甜酒曲中含有一定的淀粉,而淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶的作用下,彻底分解为葡萄糖小分子,被小肠上皮细胞吸收入血,运至组织细胞处,经过线粒体呼吸作用的氧化分解合成ATP,可为机体提供能量。
提高免疫
甜酒曲中含有丰富的蛋白质,而蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与,尤其是人体的免疫细胞,一旦身体中蛋白质缺少,就会引起免疫功能障碍,从而出现免疫力下降,而补充足够的蛋白质则有利于提高免疫力。
丰胸美白
甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果。用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜,能起到美白皮肤的效果。对女性来讲,还有缓解痛经的作用,来月经的时候,可以用红糖加甜酒煮水喝。
营养价值:
甜酒曲是糖化菌及酵母制剂,甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲用于调料发酵,主要是利用甜酒曲中根霉极强的糖化性能。例如酱品的制作,酱品是以淀粉质和蛋白质材料作为主要原料,在制作过程中起主要作用的是根霉菌株产生的糖化霉系和蛋白酶系,通过糖化作用,将淀粉质分解成糖;通过蛋白酶系对蛋白质的水解发酵作用,产生各种氨基酸,这样就形成了酱类的甜味和鲜味。然后再通过酵母的酒精发酵作用和细菌的乳酸发酵作用,就得到了风味各异的酱品。
注意事项:
适宜人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
上火人群少食。
选购注意
好的甜酒曲包装完好,没有破损,干净整洁。图案完整,印刷清晰,没有重影,标签完整正规。优质的甜酒曲包装严密,摸起来较硬。劣质的甜酒曲包装袋变软,有较大可能已有空气进入,使酒曲活性降低。
希望以上内容对您有所帮助,祝您生活愉快。
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