市场的鸡肉怎么选 鸡肉怎么保存好
本文已影响2.17W人
本文已影响2.17W人
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并且富有营养,有滋补养身的作用。
切记不可贪大。
1、在超市选购加工过的鸡肉,如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,可认定它是死后屠宰的鸡。
2、如果发现鸡的翅膀后面有红针点,周围呈黑色,肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层,明显感觉打滑,也一定是注过水的。
3、劣质的鸡肉色泽暗淡,无光泽,无弹性,头劲部带有暗褐色,外表干燥或黏手、腻滑,有难闻的气味甚至是臭味。
4、鸡肉的主要质量问题是,商家往往会往鸡肉里注水,来以次充好,我们在购买鸡肉,特别是鸡腿和鸡翅时,切不可贪大,体形大的往往可能是注水的结果。
冷冻储存。
鸡的储存很简单,一般买回来后,放入冰箱冷冻储存即可,但要注意,不要储存时间过长,否则会降低营养价值。
鸡的老嫩与其所含水分的多少有关。煮鸡时,鸡细胞受热破裂,内部汁液流失,鸡身缩小,肉质紧,吃起来就感觉老。鸡煮熟后,放在汤汁中浸泡,能使细胞重新充水,形体重新饱涨,肉质就嫩了在鸡身上涂香油,可防止鸡皮风干,减少水分的蒸发。
鸡肉不能和什么一起吃 买鸡肉怎么挑
超市冷冻鸡胸肉的危害 冷冻鸡胸肉可以吃吗
鸡胸脯肉的选购及保存
鸡肉有什么好处 鸡肉那些人不能吃
鸡蛋可以代替鸡胸肉吗 鸡蛋和鸡胸肉哪个更利于减肥
冻鸡肉变柴的原因 冻过的鸡肉怎么煮才嫩
烤鸡肉发柴是什么原因 鸡肉怎么烤出来鲜嫩好吃
鸡蛋应该怎么挑选 鸡蛋如何保存
白水煮鸡胸肉如何去腥 减脂期鸡胸肉怎么吃
鸡胸肉煮多久能熟 鸡胸肉怎么处理蒸出来很嫩
鸡胸肉煮几分种会熟 白水煮鸡胸肉怎么做好吃
怎么判断鸡胸肉熟了没有 吃了半生不熟的鸡肉怎么办
鸡肉会使人发胖吗 吃鸡肉的好处有哪些
竹笋鸡肉汤怎么做好吃 竹笋鸡肉汤的功效与作用
炒鸡肉怎么做好吃又嫩 鸡肉炒着吃有营养吗
鸡肉没煮熟吃了怎么办 不熟的鸡肉有寄生虫吗
鸡肉腌制多久入味 鸡肉腌咸了怎么补救
鸡汤比鸡肉补吗 鸡汤跟鸡肉哪个有营养
【鸡胸肉怎么做好吃】怎么做鸡胸肉好吃 鸡胸肉好吃的做法
宫保鸡丁可以用鸡腿肉吗 鸡腿肉做宫保鸡丁去皮吗