鸡胸肉和什么菜搭配最好吃 鸡胸肉怎么炒才会嫩
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鸡胸肉是鸡身上脂肪含量最少的一个部位,很适合于减肥期间食用,但是鸡胸肉的肉质比较粗糙,那鸡胸肉和什么菜搭配最好吃呢?
香菇中含有丰富的多糖类成分,食用之后能够促进免疫细胞的合成,对人体来说具有滋补的作用,而鸡胸肉中也同样含有丰富的蛋白质,是构成人体毛发、皮肤等组织器官必不可少的成分之一,因此将鸡胸肉搭配香菇一起吃的话可以起到增强体质的作用。
栗子味甘、性温,其中含有较多的淀粉,质地软糯,对人体来说具有健脾养胃、补肾强骨、活血止血的作用,将其与鸡胸肉搭配在一起吃的话不仅有利于营养成分的消化和吸收,而且吃起来口感也会更好一些。
西兰花属于十字花科的植物,其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁、钾等矿物质,对于人体来说具有多种保健作用,而且西兰花的热量也比较低,与鸡胸肉搭配在一起的话非常适合于减脂期间食用。
山药味甘、性平,归脾、肺、肾经,其中含有较多的碳水化合物,对人体来说具有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精的作用,与鸡胸肉搭配在一起吃的话可以为人体补充多种营养物质,有助于脾胃的运行。
炒之前腌制一会儿。
要想鸡胸肉炒出来嫩的话,那么在炒之前可以先将鸡胸肉腌制一会儿,可以先在鸡胸肉中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、食盐、植物油等调味料搅拌均匀,再在里面加入一勺玉米淀粉再次拌匀。
这样就可以在鸡胸肉的表面形成一层保护膜,从而锁住鸡胸肉的水分,在后面的炒制过程中也能避免鸡胸肉流失水分而口感变柴了。
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