炒板栗要放油吗 炒板栗要炒多久才熟
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板栗含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质,有滋补身体的功效,炒板栗是常见的一种吃法,炒板栗要放油吗?
要放油。
板栗又叫毛栗、栗子,含多种营养物质,有“干果之王”的美誉,糖炒板栗、水煮板栗是常见的吃法,炒板栗的时候放少许食用油,一方面可以防止板栗烧焦、糊锅,另一方面可以增加亮度,使板栗看起来更香甜诱人。
15~20分钟
炒板栗看似简单,但实际操作过程中也有很多的讲究,例如炒板栗的时间控制,如果炒的时间太短,板栗里面炒不熟,影响口感,若炒的时间太长,又会将板栗炒干,通常情况下,炒板栗的时间在15~20分钟是比较合适的。
改善口感
炒板栗的时候加糖,既能使板栗受热均匀,又能增强板栗的甜度,改善口感。但是炒板栗并不是必须要放糖,这是根据个人喜好决定的,如果更喜欢吃香甜口味,不妨加糖炒。
看情况而定
板栗刚炒出来的时候口感更佳,吃起来软糯香甜,隔夜的炒板栗吃起来干涩、无甜味,而且保存不当的话,容易发生变质,如果是变味、变质的炒板栗,就不建议继续吃了。
板栗含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质,有滋补身体的功效,炒板栗是常见的一种吃法,炒板栗要放油吗?
1、栗子洗净,用刀把栗子皮割开,割深一点,洗净再浸泡10分钟;
2、铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入栗子翻炒;
3、加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离;
4、加入一勺白糖,不断快速翻炒,铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底;
5、待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,然后用漏勺将栗子沥出即可。
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