油栗和板栗的区别 板栗和油栗哪个好
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板栗含多种营养物质,是常见的坚果,有健脾胃、消肿止血的功效。市场上还有一种油栗,那么油栗和板栗有哪些区别呢?
板栗属于坚果,含维生素、蛋白质、脂肪等营养物质,有健脾益胃、补肾强身的功效,有较高的食用价值。油栗是板栗的一个品种,果形略小,外表呈黑褐色,有明显的油质光泽,种皮容易剥离,且果肉有糯性。
我国板栗主要分为北栗和南栗,北栗的淀粉含量较低,含丰富的蛋白质,果皮色泽较深、有光泽,涩皮易剥离,大多用于炒食,油栗就属于北栗。而南栗含丰富的淀粉,含糖量较低,果肉较硬,常用于制作菜肴。
看个人喜好
根据外形、光泽、口感等条件分析,油栗属于较上乘的板栗,但是个人喜好不同,因此不能简单的区分哪种板栗更好。油栗个头较小,生食容易剥皮,尝起来糯软香甜,如果喜欢吃糖炒板栗,那么油栗是更好的选择。
油栗较贵
板栗可以分为油栗、香栗、木栗三个品种,其中油栗的价格较贵,油栗营养丰富,含极高的糖、脂肪、蛋白质,还含有钙、铁、钾等矿物质,富含维生素c、维生素B1等,有强身健体的作用,而且口感香甜,糯软,炒熟的油栗深受大家喜爱。
因人而异
板栗也可以分为油栗和生栗,油栗果小糯甜,常用于炒食,生栗果形较大,口感清脆,多用于炒菜。如果喜欢吃香软、糯性的板栗,那么油栗更加适合。若喜欢微甜、清脆的口感,则生栗带来的感觉更佳。因此油栗好吃还是板栗好吃,完全是因人而异的,可以根据个人喜好决定。
板栗含多种营养物质,是常见的坚果,有健脾胃、消肿止血的功效。市场上还有一种油栗,那么油栗和板栗有哪些区别呢?
原料
板栗、砂、糖、油。
做法
1.挑选质量佳的油栗,清洗干净;
2.放进微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,用微波炉高火叮2分钟。
3.取出,打开盖子,放食用油和白糖,盖上盖子上下摇晃。
4.盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火叮两分钟左右即可。
主料
猪五花肉500克,板栗250克,绍酒30克,糖30克,姜片少许。
做法
1、栗子在壳的底部切一刀,然后放进沸水里煮,大约煮15分钟,捞出,剥去壳;
2、五花肉切块,飞水。下油锅加葱段,姜片,料酒,生抽老抽各半,少许糖,炒,一直炒到肉上色,加水煮,水开后关小火炖。
3、炖到肉微酥时,将剥好的栗子倒进去,一起炖,炖到肉和栗子都酥烂时,酌量加盐和少许白糖,起锅。
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