生菜有什么营养成分 生菜吃了有什么作用
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生菜质地脆嫩,口感清香,深得人们的喜爱。生菜是蔬菜沙拉中的当家菜,在汉堡包中生菜是不可缺少的组成部分,生菜蘸酱吃营养丰富且香脆可口、清爽宜人。还能同蒜蓉、豆腐、菌菇、蚝油等清炒,不同的吃法对人体健康有不同的效用。生菜含热量极低,是最佳的减肥食品。
生菜极富营养,每100克生菜中含有1克蛋白质,28克碳水化合物,0.6克植物纤维。另外,还含有极低量的脂肪-0.1克。含有抗氧化物、胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E,它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素,包括钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。
1、生菜有清肝利胆和养胃的功效。
2、生菜纤维较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。
3、因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱的功效,具清热、消炎、催眠作用。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
5、生菜还能促进脂肪和蛋白质吸收,能预防胆结石、胆囊炎,还可促进血液循环、抗病毒、减肥等。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”的物质,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6、中医理论认为,生菜味甘性凉,有清热爽神之功效。生菜含热量低,在崇尚形体苗条的当今世界,备受人们喜爱。
1、生菜性寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
2、无论是炒或煮,时间都不要太长,以保持脆嫩的口感。
材料:
生菜300克,沙拉酱适量。
做法:
将生菜切成大块,拌入沙拉酱即可。生菜脆生爽口,清香甜嫩,配以沙拉酱风味独特,常食生菜可以减肥。
材料:
生菜600克,蚝油30克,清油60克。
做法:
生菜去掉老叶清洗干净。锅里放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个儿,压干水分倒盘里。锅内放油,加蒜爆香,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
功效:
此菜具有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及延缓衰老等功效。
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