吃曲曲菜有什么好处 曲曲菜有哪些营养成分
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曲曲菜生长在中国北方平原地区,既可以做菜有能够入药,这种野菜的滋味是比较苦的,这是它的最大特点,那么吃曲曲菜有什么好处?
许多蔬菜含有多种维生素,但钙含量很少,但曲曲菜不同,曲曲菜含有非常丰富的钙。因此,我们通常可以吃曲棍球菜来补充钙。特别是当一些老人和儿童有骨骼生长和骨质疏松症时,可以多吃些曲奇菜来补充钙。
曲曲菜有一个很特别的地方,就是苦,甚至比我们吃的苦瓜还要苦,但这种苦味对我们的人体有很好的降温排毒作用。因此,如果我们在夏季通常有中暑或黄疸的一些症状,可以吃一些曲棍菜来起到降温、解暑、解毒的作用。
果蔬中的营养分子能分解血管中的血脂,降低胆固醇,起到降血脂的作用。因此,高脂血症患者可以通过吃曲奇菜起到降血脂的作用,同时也具有辅助降血压、降血糖的作用。
曲曲菜嫩茎叶含水分88%,蛋白质3%,脂肪1%,氨基酸17种,其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳,提高性功能的作用;谷氨酸能在体内与血氨结合,形成对机体有益的谷氨酰胺,解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用,并参加脑组织代谢,使脑机能活跃。
曲曲菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理活动,尤其是儿童的生长发育具有重要意义。此外,曲曲菜富含维生素。据测,每100g鲜样含维生素C58.10mg,维生素E2.40mg,胡萝卜素3.36mg。
曲曲菜可以凉拌。
曲曲菜采收以后可以凉拌后食用,具体做法是把适量的曲曲菜用清水洗好,然后再把它放在开水中焯烫一下,取出以后去掉水分,然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料,调匀以后即可食用。
材料:曲曲菜200克,香油、盐、白糖、蒜泥、陈醋、酱油适量。
做法:1、将曲曲菜洗净,根部去掉;
2、入沸水锅中焯2分钟;迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
3、切碎,放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油,陈醋,海鲜酱油,白糖的比例为1:1:1:0.5);
5、浇在曲曲菜上,搅拌均匀即可食用。
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