羊骨髓的营养价值 羊骨髓的功效与作用
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羊的骨髓或脊髓,形态像羊肉条,营养极为丰富,适宜平时食用或进补。羊髓可用来涮锅子,也可用来煮汤,香味浓郁,口感细腻,老年人经常食用可延缓衰老、延年益寿。羊髓和养颜护肤的中药制成润肤蜜膏,可滋润肌肤、治疗斑痕等,还可入药。
羊髓中胆固醇含量极高,据分析,每100克羊髓中胆固醇的含量高达2099毫克,约为鸡蛋的7倍。
中医理论认为羊髓性温,味甘,能益阴补髓、补益精气、润泽肌肤,毛发枯槁、须发早白、皮肤粗糙者经常食用,有润泽毛发、润肺泽肌的作用。对于虚弱、肺痨者,经常食用大有裨益。
1、感冒发热期间忌食羊髓。
2、因羊髓中胆固醇含量高,故高血压、高血脂(尤其是高胆固醇)者不宜多食常食。
3、患有心血管疾病的中老年人忌吃羊髓。
4、《饮食须知》载:羊髓,有毒,食之发风病,和酒服,迷人心,成风疾,男子食之,损精气,少子。
羊脂250克,熟羊髓250克,白沙蜜250克,生姜汁100毫升,生地黄汁500毫升。
羊脂煎沸;下羊髓煮沸;下白沙蜜、生地黄汁、生姜汁,慢火熬制成膏。
每日空腹温酒调1匙,或做姜汤或做粥食亦可。有补虚润肺、祛风化毒、滋阴润肤的功效。
羊髓100克,粳米100克,豆豉15克,葱白3根,薄荷6克,生姜片6片,精盐少许。
先煎葱、姜和豆豉,后下薄荷,稍煎后去渣取汁,与淘洗干净的粳米煮粥,待粥熟时加入羊骨髓和精盐搅匀,日服两次,空腹食用。
具有祛风、清热、解毒的功效。
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