玉米吃了有什么好处 食用玉米要注意什么
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玉米又名棒子、苞谷、玉蜀黍,有些地区用它来作为主食。玉米是一种保健佳品,多吃玉米对人体的健康很有利。每100克玉米中就含有粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。
1、玉米中纤维素的含量非常高,比精米、精面高14~10倍,还含有大量的镁,可以起到加强肠壁蠕动和粪便排泄的作用,有效防治肠炎、便秘、肠癌等。
2、玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,可以让皮肤更加细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生。
3、玉米还有调中开胃以及降血脂的功效,其中,玉米须有止血止泻、利尿降压、助消化的作用,玉米油有降低血清中的胆固醇,预防高血压与冠心病发生的作用。
①吃玉米的时候,应该把玉米的胚尖全部吃进去,因为玉米中所含的许多营养大都集中在这里。玉米蛋白质中缺乏色氨酸,单一一的食用玉米很容易发生赖皮病,所以把玉米作为主食的时候,应该多吃-一些豆类食品。
②玉米最好熟吃,尽管烹调会让玉米损失部分维生素C,但却让它获得了营养价值更高的抗氧化剂活性。
③玉米发霉后能产生致癌物,所以发霉的玉米是绝对不能食用的。
玉米粉150克,燕麦仁100克。
(1)将燕麦仁中的杂质去除,然后用清水淘洗干净,放到锅内,加适量的水,煮到熟而开花。
(2)将玉米粉用冷水调成稀玉米糊,慢慢倒入煮熟的燕麦仁锅内,用勺不停地搅拌,烧沸后改用文火稍煮,即可出锅。
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