多吃白菜有什么好处 白菜的适用人群与禁忌人群
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烹制白菜时要注意,不宜用煮、烫后挤汁的办法,这样会让营养成分大量流失。避免使用铜制炊具煮食白菜。
白菜中含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助消化,防止大便干燥。白菜能帮助稀释肠道毒素,既能预防便秘,又能促进人体对其他营养物质的吸收。
《滇南本草》中记载白菜“走经络,动痰火,利小便。”意思是说,常吃白菜能通经活络,去火化痰,通利小便, 不愧有”百菜之王”的美誉。
习惯性便秘的人应该多吃。有感冒症状的人,发热、咳嗽的人宜吃。宿醉的人,嗓子发热、发干的人,宜吃。
有痛经史,或正在痛经的女性不宜多吃。过敏、哮喘、异位性皮炎等病症的人不宜吃。常腹泻的人不要吃得过多。
烹制白菜时要注意,不宜用煮、烫后挤汁的办法,这样会让营养成分大量流失。避免使用铜制炊具煮食白菜。
选购白菜时,以新鲜、嫩绿、较为紧密和结实的品质最好,应该优先选购。有虫害,松散,茎粗糙、菜叶干瘪萎黄,发育不良的白菜,质量较差,最好不要选购。
腐烂的白菜不要选购,因为腐烂的白菜中营养成分已经转化为不利身体的物质,如果食用可能造成缺氧,引起头痛、恶心、呕吐或心跳加速等中毒症状。
白菜心400克。
盐、白糖、米醋、花椒、干辣椒、鸡精各适量。
1.白菜心掰开洗净、沥干,切成细丝,撒适量盐腌10分钟,控去水分,加白糖、米醋、鸡精拌匀。
2.油锅烧热,炸香花椒及辣椒,去渣取油。
3.将花椒油倒在菜心上,加盐拌匀即可。
此菜可清热通便、养胃和中,轻微感冒者宜多吃。
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