番茄有什么功效 番茄有什么营养价值
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番茄又称西红柿、小金瓜,我国大部分地区均有栽培。番茄于每年夏、秋季果实成熟,果实逐渐变红后便可采收。
番茄味酸、甘,性微寒,具有生津止渴、健胃消食的功效,可用于口渴、食欲不振。
1、番茄碱有抗真菌作用。
2、番茄红素能抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。
3、番茄红素能减轻眼睛黄斑的退化,减少色斑沉着。
4、番茄红素有很强的抗氧化作用,能有效地预防和减轻心血管疾病,降低心血管疾病的危险性。
5、番茄红素能清除体内的自由基,预防和修复细孢损伤,抑制DNA的氧化,降低癌症的发生率。
宜:一般人群均可食用,尤适宜于牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑、食欲不振者及高血压病患者。
忌:胃酸过多者不宜多食。
番茄宜炒、煮、拌食用。番茄多与鸡蛋同炒,亦可与肉碎、鸡蛋同煮,能健胃消食,是幼儿喜爱的食品。番茄还可与鸡蛋滚汤,或与土豆排骨煲汤,酸甜开胃,适宜食欲不振、口渴、高血压病、牙龈出血、胃热口苦者食用。由于番茄含的番茄红素是脂溶性维生素,故适宜与肉类同烹。
原料:番茄750g,鸡蛋4个,瘦肉250g,小蒜1根,生抽、食盐、食用油、生粉、片糖各适量。
做法:番茄洗净,用刀十字形轻轻划破皮,用清水煮5分钟,剥去皮,切成块;小蒜洗净,切成段;瘦肉洗净,剁成肉碎,生抽、盐、生粉等调好味;鸡蛋去壳,打散,加适量食用油、生抽调味;适量食用油起镬,倒入鸡蛋,慢火煎熟,切成小块,盛出备用;再食用油起镬后加入番茄、片糖、食盐、蒜段,煮15分钟后加入肉碎煮至熟,最后加入鸡蛋块,翻炒片刻即可。
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