蛏子可以生吃吗 蛏子可以全吃吗
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我喜欢三文鱼、北极贝、甜虾等生鲜食物的口感,最近买了一批蛏子,想知道蛏子可以生吃吗?蛏子可以全吃吗?
蛏子不建议生吃。
蛏子不可以生吃的原因是因为,蛏子生活在沙滩底部,生活环境是泥沙中,比较脏,也很容易有寄生虫和细菌的感染,虽然有定期的除虫,感染寄生虫的概率比较低,但是确实有可能出现寄生虫感染,因此不建议生吃。
生蛏子上的细菌较多,如果有志贺菌属、大肠菌属、沙门菌属等细菌,生吃的话很容易拉肚子,严重出现急性肠胃炎。
生蛏子中的泥沙味道比较重,食用会影响口味,降低食欲。
熟蛏子中寄生虫都已经死亡了,而生蛏子中的寄生虫都具有寄生的能力,食用过多或者本身抵抗力弱的话,很容易出现寄生虫感染的情况。
吃了生的蛏子,需要立即停止,以免生蛏子中的寄生虫或者是其他成分影响人体健康。
吃完生蛏子还没出现不舒服的话,可以喝一些热水,既去除含量之气,又可以促进生蛏子中的成分代谢,缓解不适。
如果吃生蛏子出现了拉肚子的情况,需要食用一些止泻的药物,快速止泻,缓解肠道不适,避免脱水等情况出现。
如果怀疑自己被寄生虫感染了,可以在食用之后去医院检查,通常是通过粪常规检查判断是否有寄生虫感染。
蛏子吐沙完全的话,可以全吃。
蛏子肉主要组成都是水分、蛋白质、脂质、几丁质等,都是可以消化吸收的部分,但是蛏子中有一个沙囊,里面都是泥沙等物质,是不能吃的部分,因此需要经过处理之后才能全吃。
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将鲜活的蛏子洗干净,装在有洞的篮子中,在大盆中放上蒸东西的小垫子,将篮子放在垫子上,注入调配好的淡盐水,没过蛏子表面一厘米即可,加入适量的食用油液封。养殖2个小时左右,换水2次,待养殖的水澄清之后即可全吃了。
1、静置蛏子一段时间,会将触角伸出来的是鲜活的蛏子。
2、触碰蛏子伸出的触角,会立即缩回去的是鲜活的蛏子。
3、掰一掰蛏子的外壳,有紧缩感的是鲜活的蛏子。
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