苦瓜牛肉怎么做好吃 夏天吃牛肉好吗
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牛肉和苦瓜等都是生活常见的食材,两个一起炒凉瓜的苦味,不会混到肉里,肉的鲜香,却能渗透入苦瓜里面,令苦瓜的口感丰富,饱满,好吃的一道菜。苦瓜牛肉怎么做好吃?
原料:牛肉100克、苦瓜2根、红辣椒1个、生抽1勺、葱姜蒜1小蝶、油、盐适量
做法:
1、苦瓜切成片放入适量的盐,拌均匀腌制一下;
2、牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水,抓匀腌制一下;
3、5分钟后再加入适量的生姜水,再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去;
4、热锅凉油,放入腌制好的牛肉滑炒;
5、将牛肉滑炒至变色后捞出;热锅凉油,放入蒜末和红辣椒进去煸炒;
6、将腌制好的苦瓜挤去汁,蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒;
7、翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片;
8、再翻炒几下后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可,盛入盘中。
牛肉作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉,它和其它动物蛋白一样四季都能食用,因为牛肉富含肌氨酸、维生素B6和多种微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力。
牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
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