百香果为什么会皱皮 如何挑选好的百香果
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百香果是非常好吃的水果,味道可口,营养丰富。不过很多人觉得百香果皱皮不好看,那么百香果为什么会皱皮?百香果皱皮好吃吗?
百香果表皮光滑时其实并不好吃,而成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象,属于正常现象,并不影响口感。而且据水果店的老板介绍,只有外壳布满“皱纹”时,里面的果瓢才会更香,果汁味道才更浓郁。因此,当购买到的百香果是长“皱纹”的,请不要担心,那才是最好吃的。
青色的百香果还没有完全成熟,所以颜色是青色的,这种没有成熟的百香果也可以吃,只是口感上会比较酸涩。所以,一般建议选择时尽量选择红色成熟的百香果。
我们知道,乙烯可以有充分的催熟功效,所以小伙伴们只要将没有成熟的百香果放在成熟的果实一起就好了。因为成熟的果实会释放一定的乙烯,特别是香蕉苹果。
我们可以将干净的百香果放入家中的米缸之内,一般三四天的时间,百香果就会变成熟了。
选择果身较重的,掂量一下,有重感的为好,如果百香果太轻,果头又大的,一般都是喷了膨大剂造成的果大,但是果肉还是很少,这类的百香果慎重选择,一是农药很多,二是果很酸。大果一般都是6-8个一斤。
百香果选择深紫色或大红色的果较为成熟;而粉色或带青的比较耐放,一般能放5-6天(这种果放冰箱不建意,因为不会自然熟)。一般种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深,山上的果因土壤一般不积滞水,且受光照时间长,呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色,个头稍大。
如果在网上购买水果建议购买8-9成熟的果,既粉色的百香果,因为果会自熟,太熟的果在寄的过程就会容易烂,到手上果也会出现很多问题,例如:果肉会散成水样,果的表皮有烂的等等问题。
新鲜熟果放两到三天再吃,果味浓厚香甜。百香果有三种明显的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸,香气略逊山地果。有些卖家为了让百香果好看,用催熟剂和保鲜剂,如果你收到百香果的时候,打开箱子闻到的是一股酸味,那么要小心。百香果如果是自然采摘,生态发货的话,打开箱子是香味很浓的。当然因为用泡沫打包,天气太热,果子出汗,还能闻到一股泡沫箱味。
知道为什么有人把百香果叫做鸡蛋果么,主要就是因为挑选百香果跟挑选鸡蛋有着异曲同工之处,摇上去里面有点晃晃荡荡的百香果一定不要选,要选那些摇上去果肉和果壳没有分离感觉的百香果。这主要是由于,凡是果肉和果壳分离的百香果都是在坐果的时候被雨水冲刷了,导致里面的籽掉到果瓤里去了,果肉与瓤黏糊糊化作一团,这种果一般偏酸。
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