吃黑豆的好处 黑豆对身体有这些好处
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黑豆自古被誉为“肾之谷”,李时珍在《本草纲目》中记录:“豆有五色,各治五脏。黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多...” 黑豆又叫乌豆,冬豆子,是植物大豆的黑色种子,营养很丰富。
黑豆中有5%的粗纤维及寡醣,可以帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖,从而改善肠内菌丛环境。
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E,皆为养颜美容所需之营养成分,尤其它含多量的泛酸,对乌发不变白也有帮助。
黑豆的热量是比较高的。其中每100克黑就有71大卡的热量,蛋白质占36~40%,所含有的植物蛋白品质非常高,易于人体消化吸收。油脂占15%,主要是不饱和脂肪酸可促进血液中胆固醇的代谢。
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
黑豆自古被誉为“肾之谷”,李时珍在《本草纲目》中记录:“豆有五色,各治五脏。黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多...” 黑豆又叫乌豆,冬豆子,是植物大豆的黑色种子,营养很丰富。
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。这些成份具有抗氧化才能,根据现在人体研讨显现,每天服用40克烘烤黑豆能推迟低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
中医认为黑色入肾,黑豆的外形也形似我们的肾脏,肾虚或肾气不足者可多食黑豆及其制品。从营养学角度黑豆也是大豆制品中的佼佼者。
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