荠菜冷冻后还能吃吗 有什么营养改变?怎么食用?
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荠菜中含有丰富的营养成分,但是食用期太短,因此很多人会趁荠菜还很多的时候多摘一些荠菜保存在冰箱中,那么荠菜冷冻后还能吃吗?
荠菜冷冻后还能吃。
荠菜的食用期较短,因此喜欢吃荠菜的家庭都会准备一下荠菜在冰箱中,保证一定的时间之内都能吃到荠菜,因此荠菜冷冻之后还能吃。
荠菜冷冻之后最大的一个改变就是维生素C降低。
荠菜中含有丰富的维生素C,比脐橙的含量都高,而维生素C的氧化活性较强,见光分解,因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失,导致营养价值降低。
1.将荠菜挑选、洗净之后,晾干一些水分。
2.烧一大锅的清水,加入少量的油和盐。
3.将荠菜放入水中烫15秒左右,捞出过凉水。
4.将过凉水之后的荠菜挤干水分,然后分成合适的大小。
5.分装之后放在冰箱的冷冻室中。
荠菜在冷冻室可以保存15天到3个月之久。
焯烫过的荠菜经过了消毒,因此没有什么细菌和寄生虫,在低温的冷藏室中可以保存15天到3个月之久,但是不建议保存时间太久,保存越久维生素的损失越多,因此尽快吃掉比较好。
荠菜中含有丰富的营养成分,但是食用期太短,因此很多人会趁荠菜还很多的时候多摘一些荠菜保存在冰箱中,那么荠菜冷冻后还能吃吗?
冷冻的荠菜最好潮湿、炖食或者包饺子食用。
不建议凉拌,因为冷冻的荠菜中含有大量的寒凉之气,吃凉拌的话寒凉之气会进入人体,食用过多容易出现拉肚子的情况。
1、本身体质寒凉的人群吃荠菜更要注意要完全加热之后再食用。
2、荠菜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,因此拉肚子的人群不能吃荠菜,更不要说冷冻的荠菜了。
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