桑葚冷冻后营养还有吗 桑葚冷冻了6个月能吃吗
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吃不完的桑葚放在冰箱冷藏保鲜也放不了几天,想要长期保存桑葚,可以采取冷冻保存的方法,但不知道冷冻保存桑葚后还有没有营养呢?
有。
新鲜桑葚中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素E、维生素A、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、钙、磷、铜、铁、锌等营养成分,其味道甘甜,汁水丰富,但不易保存,可以采取冷冻的方法延长其保质期,不过桑葚冷冻后,水分会变成冰,体积增大,质地变硬,虽然口感和味道会大打折扣,但营养流失较少,食用仍然具有滋阴补血,润肠生津、乌发美容的作用,可放心食用。
1、先将需要冷冻的桑葚挑选一下,去除坏果和烂果。
2、然后把桑葚小心的用淡盐水浸泡5分钟,洗干净,沥干水分。
3、将桑葚摊平晾干,去除部分水分,再小心的分装至小保鲜盒或者保鲜袋。
4、最后用保鲜盒或者保鲜袋装好桑葚,放入冷冻室速冻即可。
不能吃。
虽然冷冻室可以很好的抑制细菌繁殖,但冷冻后的食物营养会随着保存时间逐渐流失,而且放久了仍然会滋生细菌等微生物,因此桑葚冷冻保存最好不超过1个月,如已经冻了6个月的桑葚就不建议吃了,以免对健康不利。
不建议解冻吃。
桑葚由于含水量较高,冷冻后如果再经解冻吃的话,质地会变得腐烂,跟坏了的桑葚口感一样不好吃,最好是直接将冰冻的桑葚打成冰沙,做成夏日解暑甜品或直接吃冻硬的桑葚为好。
加工桑葚保存。
桑葚除了可以新鲜食用外还可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚冰激凌等,通过晾晒、酿造、熬制、冰冻等工序得到的桑葚加工产品,可以长期保存一年左右。
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