吃螃蟹的禁忌 吃螃蟹要注意的问题
本文已影响7.11K人
本文已影响7.11K人
秋风起,蟹脚痒。秋季是螃蟹的季节,这时候的螃蟹肉质鲜美,营养丰富,是不可缺少的海鲜之一。但是你知道吃螃蟹要注意什么吗?
1
生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?
2
死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
3
现蒸现吃,最好不要存放
若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
4
蟹不要乱嚼一气
吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。
还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
5
不宜吃太多
二附院消化内科主任医师杜芳腾提醒,蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。
6
不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹胀、腹泻。
7
不要和柿子一起吃
蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。
刚死的大闸蟹螃蟹能吃吗 吃了死螃蟹怎么补救
中秋前吃螃蟹吃公的还是母的 公螃蟹和母螃蟹哪个贵
吃河蟹上火吗 吃螃蟹的注意事项
吃螃蟹蟹黄苦是为什么 蟹黄是螃蟹的哪个部位
蒸螃蟹肚子朝上还是朝下 蒸螃蟹需要注意什么
吃螃蟹的禁忌
蒸螃蟹需要多长时间 清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗
蟹膏是螃蟹的什么部位 新手怎么吃螃蟹
公螃蟹怎么吃 公螃蟹里面白色的蟹膏
什么时候的螃蟹有蟹黄 有蟹黄的螃蟹哪种好吃
坐月子可以吃螃蟹吗 坐月子吃螃蟹要注意什么
孕妇能吃少量螃蟹吗 孕妇吃螃蟹注意事项
螃蟹脚的功效与作用 螃蟹脚的注意事项
小孩吃螃蟹有什么好处 小孩吃螃蟹注意事项
蟹膏是螃蟹的精子吗 螃蟹外面的籽可以吃吗
螃蟹怎么分辨屎和蟹黄 螃蟹那些部位不能吃
小个的海螃蟹蒸多久 海螃蟹和河螃蟹的区别
螃蟹屁股有一团海绵 螃蟹怎么区分蟹黄和蟹屎
螃蟹不能和什么一起吃 吃螃蟹的时候要注意什么
【吃螃蟹的禁忌】吃螃蟹的注意事项 吃螃蟹要注意什么